Pain au lard avec fromage à raclette

Name: Pain au lard avec fromage à raclette
Total time: 3 h 5 min
Yield: Donne 1 pièce de 500 g
Cuisine: Suisse
Ingredients: 500 g de farine; 1 cc de sel; 25 g de levure fraîche; 3 dl d’eau tiède; 150 g de lard à griller; farine pour la mise en forme; 1 œuf; 400 g de fromage à raclette; poivre du moulin

Total: 3 h 5 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 200 g, lipides 176 g, glucides 369 g, 3 910 kcal

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Note personnelle

Faire soi-même ce pain au lard est un plaisir. Tout le monde aimera faire couler dessus du fromage à raclette fondu. Le résultat: des cris de joie!

Ingrédients

Pâtisserie salée

Donne

pièce de 500 g

500 g de farine , p. ex. farine mi-blanche
1 cc de sel
25 g de levure fraîche
3 dl d’eau tiède
150 g de lard à griller
farine pour la mise en forme
1 œuf
400 g de fromage à raclette
poivre du moulin

1 kg de farine , p. ex. farine mi-blanche
2 cc de sel
50 g de levure fraîche
6 dl d’eau tiède
300 g de lard à griller
farine pour la mise en forme
2 œufs
800 g de fromage à raclette
poivre du moulin

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

laisser lever:: env. 70 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 5 min.

C'est pas fini

Verser la farine et le sel dans une jatte et mélanger. Former une fontaine au centre. Délayer la levure dans l’eau, puis la verser dans la fontaine. Couper le lard en lamelles de 1 cm de large. Pétrir le tout 10 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple. Couvrir la pâte d’un linge humide. Laisser doubler de volume à température ambiante pendant env. 1 h. Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Pétrir à nouveau la pâte et, sur un peu de farine, former un pain allongé.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer le pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Entailler le pain. Battre un œuf et en badigeonner la pâte. Laisser reposer 10 min. Cuire au milieu du four durant 20 min à 220 °C, puis 15 min à 200 °C. Laisser refroidir le pain sur une grille.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le fromage à raclette en tranches. Faire fondre le fromage dans une poêlette à raclette et le faire couler sur une tranche de pain. Poivrer.

Presque au bout