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Muffin avec Risoletto

Muffin avec Risoletto

Total: 1 h 25 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 9 g, lipides 28 g, glucides 37 g, 440 kcal
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Muffins aux confiseries: ces petits gâteaux à base de farine, amandes, œufs, beurre, sucre et gousses de vanille sont couronnés de mini-Risoletto.

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne

8
  • 8
  • 16

pièces

  • 2 gousses de vanille
  • 5 œufs
  • 150 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 100 g d’amandes moulues
  • 100 g de farine
  • ½ sachet de poudre à lever, ca. 7 g
  • 8 mini-Risoletti
  • 4 gousses de vanille
  • 10 œufs
  • 300 g de beurre
  • 240 g de sucre
  • 200 g d’amandes moulues
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de poudre à lever, ca. 7 g
  • 16 mini-Risoletti

Ustensiles

  • caissettes en carton pour muffins

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson au four:
env. 25 minutes
refroidissement
Total:
1 h 25 minutes
  1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Fendre les gousses de vanille et en gratter les graines. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. A l'aide d'un fouet électrique, travailler les jaunes, le beurre, le sucre et les graines de vanille jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse. Monter les blancs en neige. Mélanger les amandes, la farine et la poudre à lever. Incorporer ce mélange en alternance avec les blancs en neige à la masse à base de jaunes d'œuf, de beurre et de sucre. Répartir la pâte dans les caissettes. Enfoncer un mini-Risoletto au cœur de chacune. Faire cuire les muffins au four durant env. 25 min. Les retirer et les laisser refroidir.

Recette: Katrin Klaus
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/muffin-avec-risoletto
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