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Muffin con risoletto
Tempo totale: 1 h 25 minuti •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 9 g,
grassi 28 g,
carboidrati 36 g, 440 kcal
Muffin con dolciumi; farina, mandorle, uova, burro, zucchero e baccelli di vaniglia a formare le deliziose tortine decorate con mini Risoletto.
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per
8
- 8
- 16
pezzi
- 2 baccelli di vaniglia
- 5 uova
- 150 g di burro
- 120 g di zucchero
- 100 g di mandorle macinate
- 100 g di farina
- ½ busta di lievito in polvere, ca. 7 g
- 8 risoletti mini
- 4 baccelli di vaniglia
- 10 uova
- 300 g di burro
- 240 g di zucchero
- 200 g di mandorle macinate
- 200 g di farina
- 1 busta di lievito in polvere, ca. 7 g
- 16 risoletti mini
Utensili
- pirottini di carta per muffin
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- raffreddamento
- Tempo totale:
- 1 h 25 minuti
-
Scaldate il forno statico a 180 °C. Dimezzate i baccelli di vaniglia per lungo e estraete i semini. Separate le uova. Sbattete a neve i tuorli, il burro, lo zucchero e i semini di vaniglia con lo sbattitore elettrico. Montate gli albumi a neve ben ferma. Mescolate le mandorle, la farina e il lievito in polvere. Incorporateli a porzioni alla massa di tuorli, burro e zucchero alternandoli con cucchiaiate di albume. Distribuite l’impasto nelle formine. Infilzate in ognuna un risoletto mini. Cuocete in forno i muffin per ca. 25 minuti. Estraeteli e lasciateli raffreddare.
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Consiglio utile
Guarnite a piacere con dei risoletti mini.
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