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Moules aux lardons
Total: 20 min. •
dont prép.: 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g,
lipides 28 g,
glucides 5 g, 370 kcal
Note personnelle
Un duo gourmand étonnant: ces moules cuites au vin blanc avec du carvi et servies parsemées de cerfeuil sont succulentes accompagnées de lardons fumés.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 250 g de moules fraîches brossées et ébarbées
- 25 g de poireau
- 1 brin de cerfeuil
- 30 g de lardons fumés
- ¼ de cs de carvi («cumin des prés»)
- 0,5 dl de vin blanc sec
- 0,5 dl de crème
- sel
- poivre
- 500 g de moules fraîches brossées et ébarbées
- 50 g de poireau
- ¼ de bouquet de cerfeuil
- 60 g de lardons fumés
- ½ cs de carvi («cumin des prés»)
- 1 dl de vin blanc sec
- 1 dl de crème
- sel
- poivre
- 1 kg de moules fraîches brossées et ébarbées
- 100 g de poireau
- ½ bouquet de cerfeuil
- 120 g de lardons fumés
- 1 cs de carvi («cumin des prés»)
- 2 dl de vin blanc sec
- 2 dl de crème
- sel
- poivre
- 1,5 kg de moules fraîches brossées et ébarbées
- 150 g de poireau
- ¾ de bouquet de cerfeuil
- 180 g de lardons fumés
- 1½ cs de carvi («cumin des prés»)
- 3 dl de vin blanc sec
- 3 dl de crème
- sel
- poivre
- 2 kg de moules fraîches brossées et ébarbées
- 200 g de poireau
- 1 bouquet de cerfeuil
- 240 g de lardons fumés
- 2 cs de carvi («cumin des prés»)
- 4 dl de vin blanc sec
- 4 dl de crème
- sel
- poivre
- 2,5 kg de moules fraîches brossées et ébarbées
- 250 g de poireau
- 1¼ de bouquet de cerfeuil
- 300 g de lardons fumés
- 2½ cs de carvi («cumin des prés»)
- 5 dl de vin blanc sec
- 5 dl de crème
- sel
- poivre
- 3 kg de moules fraîches brossées et ébarbées
- 300 g de poireau
- 1½ bouquet de cerfeuil
- 360 g de lardons fumés
- 3 cs de carvi («cumin des prés»)
- 6 dl de vin blanc sec
- 6 dl de crème
- sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- 20 minutes
-
Laver les moules sous l’eau courante. Jeter les coquillages endommagés ou très ouverts. Fendre le poireau dans le sens de la longueur et l’émincer. Hacher fin le cerfeuil.
Presque au bout -
Faire revenir les lardons sur feu vif dans une grande marmite sèche. Ajouter le poireau et le carvi et faire brièvement revenir. Y jeter les moules, mouiller au vin blanc, couvrir et laisser cuire 5 min jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Verser la crème, porter à ébullition, saler et poivrer. Retirer du feu. Jeter les coquillages restés fermés. Mélanger le cerfeuil aux moules et servir aussitôt. Servez avec du pain blanc.
Presque au bout
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