Moules aux lardons

Name: Moules aux lardons
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 kg de moules fraîches brossées et ébarbées; 100 g de poireau; ½ bouquet de cerfeuil; 120 g de lardons fumés; 1 cs de carvi («cumin des prés»); 2 dl de vin blanc sec; 2 dl de crème; sel; poivre

20 min

Un duo gourmand étonnant: ces moules cuites au vin blanc avec du carvi et servies parsemées de cerfeuil sont succulentes accompagnées de lardons fumés.

sans gluten

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 gde moules fraîches brossées et ébarbées
25 gde poireau
1 brinde cerfeuil
30 gde lardons fumés
¼ de csde carvi («cumin des prés»)
0,5 dlde vin blanc sec
0,5 dlde crème
sel
poivre

500 gde moules fraîches brossées et ébarbées
50 gde poireau
¼ de bouquetde cerfeuil
60 gde lardons fumés
½ csde carvi («cumin des prés»)
1 dlde vin blanc sec
1 dlde crème
sel
poivre

1 kgde moules fraîches brossées et ébarbées
100 gde poireau
½ bouquetde cerfeuil
120 gde lardons fumés
1 csde carvi («cumin des prés»)
2 dlde vin blanc sec
2 dlde crème
sel
poivre

1,5 kgde moules fraîches brossées et ébarbées
150 gde poireau
¾ de bouquetde cerfeuil
180 gde lardons fumés
1½ csde carvi («cumin des prés»)
3 dlde vin blanc sec
3 dlde crème
sel
poivre

2 kgde moules fraîches brossées et ébarbées
200 gde poireau
1 bouquetde cerfeuil
240 gde lardons fumés
2 csde carvi («cumin des prés»)
4 dlde vin blanc sec
4 dlde crème
sel
poivre

2,5 kgde moules fraîches brossées et ébarbées
250 gde poireau
1¼ de bouquetde cerfeuil
300 gde lardons fumés
2½ csde carvi («cumin des prés»)
5 dlde vin blanc sec
5 dlde crème
sel
poivre

3 kgde moules fraîches brossées et ébarbées
300 gde poireau
1½ bouquetde cerfeuil
360 gde lardons fumés
3 csde carvi («cumin des prés»)
6 dlde vin blanc sec
6 dlde crème
sel
poivre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 350 kcal; 1 400 kj
Protéines: 13 g; 17 %
Lipides: 26 g; 76,5 %
Glucides: 5 g; 6,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: 20 minutes

Laver les moules sous l’eau courante. Jeter les coquillages endommagés ou très ouverts. Fendre le poireau dans le sens de la longueur et l’émincer. Hacher fin le cerfeuil.

Presque au bout
Faire revenir les lardons sur feu vif dans une grande marmite sèche. Ajouter le poireau et le carvi et faire brièvement revenir. Y jeter les moules, mouiller au vin blanc, couvrir et laisser cuire 5 min jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Verser la crème, porter à ébullition, saler et poivrer. Retirer du feu. Jeter les coquillages restés fermés. Mélanger le cerfeuil aux moules et servir aussitôt. Servez avec du pain blanc.

Presque au bout