Mini rösti avec planted kebab

Name: Mini rösti avec planted kebab
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson; 2 cc de sel; 6 cs d'huile de colza; 4 tranches de fromage à raclette de 40 g; 1 carotte d'env. 150 g; 170 g de planted kebab; poivre; noix de muscade; 30 g de pousses

Hash browns with Planted Kebab

Total: 50 min. • dont prép.: env. 50 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 28 g, lipides 32 g, glucides 64 g, 660 kcal

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Note personnelle

Les mini-röstis à base de pommes de terre crues sont coiffés de fromage à raclette et accompagnés d’une alternative végétale au kebab, sautée avec des carottes.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

375 g de pommes de terre fermes à la cuisson
env. ½ cc de sel
1½ cs d'huile de colza
1 tranche de fromage à raclette de 40 g
¼ de carotte d'env. 150 g
45 g de planted kebab
poivre
noix de muscade
5 g de pousses, p. ex. de radis roses

750 g de pommes de terre fermes à la cuisson
env. 1 cc de sel
3 cs d'huile de colza
2 tranches de fromage à raclette de 40 g
½ carotte d'env. 150 g
85 g de planted kebab
poivre
noix de muscade
15 g de pousses, p. ex. de radis roses

1,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
env. 2 cc de sel
6 cs d'huile de colza
4 tranches de fromage à raclette de 40 g
1 carotte d'env. 150 g
170 g de planted kebab
poivre
noix de muscade
30 g de pousses, p. ex. de radis roses

2,25 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
env. 3 cc de sel
9 cs d'huile de colza
6 tranches de fromage à raclette de 40 g
1½ carotte d'env. 150 g
255 g de planted kebab
poivre
noix de muscade
45 g de pousses, p. ex. de radis roses

3 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
env. 4 cc de sel
1,2 dl d'huile de colza
8 tranches de fromage à raclette de 40 g
2 carottes d'env. 150 g
340 g de planted kebab
poivre
noix de muscade
60 g de pousses, p. ex. de radis roses

3,75 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
env. 5 cc de sel
1,5 dl d'huile de colza
10 tranches de fromage à raclette de 40 g
2½ carottes d'env. 150 g
425 g de planted kebab
poivre
noix de muscade
75 g de pousses, p. ex. de radis roses

4,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
env. 6 cc de sel
1,8 dl d'huile de colza
12 tranches de fromage à raclette de 40 g
3 carottes d'env. 150 g
510 g de planted kebab
poivre
noix de muscade
90 g de pousses, p. ex. de radis roses

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 50 minutes

C'est pas fini

Préchauffer le four à env. 120 °C, chaleur de voûte et de sole. Éplucher les pommes de terre et les râper sur une râpe à rösti dans une jatte. Ajouter le sel, mélanger et laisser reposer env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Bien presser la masse entre les mains pour l'égoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faire dorer les rösti par portions. Pour chaque médaillon, prélever un peu de pommes de terre, les presser à nouveau entre les mains, déposer dans l’huile chaude, aplatir et faire rissoler à feu moyen. Retourner au bout d’env. 3 min, laisser croustiller encore 3 min. Garnir d’une tranche de fromage. Réserver au chaud au four.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, partager la carotte d’abord en deux dans la longueur puis en fines tranches. La saisir avec le planted kebab dans le reste de l’huile. Relever de sel, de poivre et de muscade. Dresser sur les médaillons de rösti, parsemer de pousses et servir aussitôt.

Presque au bout