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Mini rösti avec planted kebab
Hash browns with Planted Kebab
Total: 50 minutes •
dont prép.: env. 50 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g,
lipides 28 g,
glucides 71 g, 620 kcal
Végan d’un bout à l’autre, ce plat se compose d’un croustillant rösti à base de pommes de terre crues et d’une alternative au kebab rissolée avec des carottes.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 375 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- env. ½ cc de sel
- 1½ cs d'huile de colza
- 1 tranche d'une alternative végane au fromage, p. ex. Melty, de 35 g
- ¼ de carotte d'env. 150 g
- 45 g de planted kebab
- poivre
- noix de muscade
- 5 g de pousses , p. ex. de betterave rouge
- 750 g de pommes de terre fermes à la cuisson
- env. 1 cc de sel
- 3 cs d'huile de colza
- 2 tranches d'une alternative végane au fromage, p. ex. Melty, de 35 g
- ½ carotte d'env. 150 g
- 85 g de planted kebab
- poivre
- noix de muscade
- 15 g de pousses , p. ex. de betterave rouge
- 1,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- env. 2 cc de sel
- 6 cs d'huile de colza
- 4 tranches d'une alternative végane au fromage, p. ex. Melty, de 35 g
- 1 carotte d'env. 150 g
- 170 g de planted kebab
- poivre
- noix de muscade
- 30 g de pousses , p. ex. de betterave rouge
- 2,25 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- env. 3 cc de sel
- 9 cs d'huile de colza
- 6 tranches d'une alternative végane au fromage, p. ex. Melty, de 35 g
- 1½ carotte d'env. 150 g
- 255 g de planted kebab
- poivre
- noix de muscade
- 45 g de pousses , p. ex. de betterave rouge
- 3 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- env. 4 cc de sel
- 1,2 dl d'huile de colza
- 8 tranches d'une alternative végane au fromage, p. ex. Melty, de 35 g
- 2 carottes d'env. 150 g
- 340 g de planted kebab
- poivre
- noix de muscade
- 60 g de pousses , p. ex. de betterave rouge
- 3,75 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- env. 5 cc de sel
- 1,5 dl d'huile de colza
- 10 tranches d'une alternative végane au fromage, p. ex. Melty, de 35 g
- 2½ carottes d'env. 150 g
- 425 g de planted kebab
- poivre
- noix de muscade
- 75 g de pousses , p. ex. de betterave rouge
- 4,5 kg de pommes de terre fermes à la cuisson
- env. 6 cc de sel
- 1,8 dl d'huile de colza
- 12 tranches d'une alternative végane au fromage, p. ex. Melty, de 35 g
- 3 carottes d'env. 150 g
- 510 g de planted kebab
- poivre
- noix de muscade
- 90 g de pousses , p. ex. de betterave rouge
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 50 minutes
-
Préchauffer le four à env. 120 °C, chaleur de voûte et de sole. Éplucher les pommes de terre et les râper sur une râpe à rösti dans une jatte. Ajouter le sel, mélanger et laisser reposer env. 10 min. Bien presser la masse entre les mains pour l'égoutter. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir les pommes de terre par portions en procédant comme suit: prélever un peu de masse, presser à nouveau, déposer dans l'huile très chaude, aplatir et faire croustiller à feu moyen env. 3 min d'un côté, puis 3 min de l'autre. Garnir chaque rösti d'une tranche d'alternative au fromage et les réserver au chaud dans le four.
Presque au bout -
Entre-temps, partager la carotte d’abord en deux dans la longueur puis en fines tranches. La saisir avec le planted kebab dans le reste de l’huile. Relever de sel, de poivre et de muscade. Dresser sur les médaillons de rösti, parsemer de pousses et servir aussitôt.
Presque au bout
Le p'tit truc
Des kids à table? Pourquoi ne pas leur servir les mini rösti avec des carottes crues et de la véganaise (mayonnaise végane), ou du ketchup.
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