De quoi faire tomber en pâmoison les gourmets friands de saveurs délicates: cette meringue aérienne est servie avec un coulis et des baies des bois.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
.
| 3 | blancs d’œuf | |
| 60 g | de sucre | |
| 1 cs | de fécule de maïs | |
| 60 g | de baies des bois, en vente sur les marchés | |
| 1 cs | de sucre | |
| 1 cs | de jus de citron | |
| 1 cs | de kirsch | |
| 4 cs | de double crème | |
| 1 brin | de menthe |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Daniel Aeschlimann
Préchauffer le four à 90 °C. Monter les blancs d’œuf en neige avec le sucre. Ajouter la fécule de maïs en pluie et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant. Chemiser une plaque de papier sulfurisé. Avec une cuillère, déposer des portions de la masse de blancs d’œuf sur la plaque. Faire sécher env. 2 h au four en maintenant la porte entrouverte à l’aide d’une spatule en bois. Retirer les meringues du four et les laisser un peu refroidir.
Avant de servir, réduire en purée la moitié des baies avec le sucre, le jus de citron et le kirsch. Dresser le reste des baies avec la crème, les meringues et le coulis. Effeuiller la menthe par-dessus et servir.
Temps de préparation
Préparation 20 min
+ séchage env. 2 h
Cette recette vous plaît? Merci de nous donner votre avis.
La recette a déjà été évaluée par personne(s)
