Léger, estival, spécial: du quinoa blanc accompagné d'une salade de radis long aux fines herbes, avec vinaigrette et pommes râpées. Juste un régal avec un filet de maquereau fumé!
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| 300 g | de quinoa blanc |
| 6 dl | de bouillon de légumes |
| 200 g | de radis long |
| ½ bouquet | de mélange de fines herbes, p. ex. aneth, ciboulette et persil |
| 6 cs | d'huile de tournesol |
| 3 cs | de vinaigre aux herbes |
| sel | |
| poivre | |
| 2 | pommes acidulées, p. ex. green star |
| 4 | filets de maquereau fumés d’env. 100 g |
Recettes:
Annina
Ciocco
Photos:
Pia
Grimbühler
Faire mijoter le quinoa env. 10 min dans le bouillon puis le laisser tiédir dans la casserole. Entre-temps, couper d'abord le radis long en quatre, dans la longueur, puis en très fines tranches. Hacher les fines herbes et les ajouter. Verser l’huile et le vinaigre par-dessus. Saler, poivrer. Râper les pommes sur une râpe à rösti, les ajouter au quinoa, saler et poivrer. Servir avec la vinaigrette au radis long et les filets de maquereau.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
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