Maquereau avec quinoa et vinaigrette au radis long

Name: Maquereau avec quinoa et vinaigrette au radis long
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 300 g de quinoa blanc; 6 dl de bouillon de légumes; 200 g de radis long; ½ bouquet de mélange de fines herbes; 6 cs d'huile de tournesol; 3 cs de vinaigre aux herbes; sel; poivre; 2 pommes acidulées; 4 filets de maquereau fumés d’env. 100 g

15 min

Léger, estival, spécial: du quinoa blanc accompagné d'une salade de radis long aux fines herbes, avec vinaigrette et pommes râpées. Juste un régal avec un filet de maquereau fumé!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 gde quinoa blanc
3 dlde bouillon de légumes
100 gde radis long
¼ de bouquetde mélange de fines herbes, p. ex. aneth, ciboulette et persil
3 csd'huile de tournesol
1½ csde vinaigre aux herbes
sel
poivre
1pomme acidulée, p. ex. green star
2filets de maquereau fumés d’env. 100 g

300 gde quinoa blanc
6 dlde bouillon de légumes
200 gde radis long
½ bouquetde mélange de fines herbes, p. ex. aneth, ciboulette et persil
6 csd'huile de tournesol
3 csde vinaigre aux herbes
sel
poivre
2pommes acidulées, p. ex. green star
4filets de maquereau fumés d’env. 100 g

450 gde quinoa blanc
9 dlde bouillon de légumes
300 gde radis long
¾ de bouquetde mélange de fines herbes, p. ex. aneth, ciboulette et persil
9 csd'huile de tournesol
4½ csde vinaigre aux herbes
sel
poivre
3pommes acidulées, p. ex. green star
6filets de maquereau fumés d’env. 100 g

600 gde quinoa blanc
1,2 lde bouillon de légumes
400 gde radis long
1 bouquetde mélange de fines herbes, p. ex. aneth, ciboulette et persil
12 csd'huile de tournesol
6 csde vinaigre aux herbes
sel
poivre
4pommes acidulées, p. ex. green star
8filets de maquereau fumés d’env. 100 g

750 gde quinoa blanc
1,5 lde bouillon de légumes
500 gde radis long
1¼ de bouquetde mélange de fines herbes, p. ex. aneth, ciboulette et persil
15 csd'huile de tournesol
7½ csde vinaigre aux herbes
sel
poivre
5pommes acidulées, p. ex. green star
10filets de maquereau fumés d’env. 100 g

900 gde quinoa blanc
1,8 lde bouillon de légumes
600 gde radis long
1½ bouquetde mélange de fines herbes, p. ex. aneth, ciboulette et persil
18 csd'huile de tournesol
9 csde vinaigre aux herbes
sel
poivre
6pommes acidulées, p. ex. green star
12filets de maquereau fumés d’env. 100 g

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 770 kcal; 3 400 kj
Protéines: 30 g; 16,2 %
Lipides: 44 g; 53,5 %
Glucides: 56 g; 30,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

Faire mijoter le quinoa env. 10 min dans le bouillon puis le laisser tiédir dans la casserole. Entre-temps, couper d'abord le radis long en quatre, dans la longueur, puis en très fines tranches. Hacher les fines herbes et les ajouter. Verser l’huile et le vinaigre par-dessus. Saler, poivrer. Râper les pommes sur une râpe à rösti, les ajouter au quinoa, saler et poivrer. Servir avec la vinaigrette au radis long et les filets de maquereau.

Recettes: Annina Ciocco