Sgombro affumicato con insalata e briciole di pancetta

Un piatto leggero e ricco di gusto che abbina filetti di sgombro affumicati a un'insalata croccante di cetrioli, ravanelli e briciole di pancetta rosolata.

senza glutine
senza lattosio
20 min

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

25 gdi pancetta da arrostire a fette
50 gdi cetriolo, ad es. cetrioli snack
¼ di mazzettodi ravanelli
½ cucchiaiod’aceto di mele
¼ di cucchiaiodi senape dolce
1 cucchiaiod’olio di colza
sale
pepe
1filetto di pesce affumicato, ad es. sgombro o trota
qualchefoglia di acetosella dei boschi, reperibile nei boschi

50 gdi pancetta da arrostire a fette
100 gdi cetriolo, ad es. cetrioli snack
½ mazzettodi ravanelli
1 cucchiaiod’aceto di mele
½ cucchiaiodi senape dolce
2 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
2filetto di pesce affumicato, ad es. sgombro o trota
qualchefoglia di acetosella dei boschi, reperibile nei boschi

100 gdi pancetta da arrostire a fette
200 gdi cetriolo, ad es. cetrioli snack
1 mazzettodi ravanelli
2 cucchiaid’aceto di mele
1 cucchiaiodi senape dolce
4 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
4filetto di pesce affumicato, ad es. sgombro o trota
qualchefoglia di acetosella dei boschi, reperibile nei boschi

150 gdi pancetta da arrostire a fette
300 gdi cetriolo, ad es. cetrioli snack
1½ mazzettidi ravanelli
3 cucchiaid’aceto di mele
1½ cucchiaidi senape dolce
6 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
6filetto di pesce affumicato, ad es. sgombro o trota
qualchefoglia di acetosella dei boschi, reperibile nei boschi

200 gdi pancetta da arrostire a fette
400 gdi cetriolo, ad es. cetrioli snack
2 mazzettidi ravanelli
4 cucchiaid’aceto di mele
2 cucchiaidi senape dolce
8 cucchiaid’olio di colza
sale
pepe
8filetto di pesce affumicato, ad es. sgombro o trota
qualchefoglia di acetosella dei boschi, reperibile nei boschi

250 gdi pancetta da arrostire a fette
500 gdi cetriolo, ad es. cetrioli snack
2½ mazzettidi ravanelli
5 cucchiaid’aceto di mele
2½ cucchiaidi senape dolce
1 dld’olio di colza
sale
pepe
10filetto di pesce affumicato, ad es. sgombro o trota
qualchefoglia di acetosella dei boschi, reperibile nei boschi

300 gdi pancetta da arrostire a fette
600 gdi cetriolo, ad es. cetrioli snack
3 mazzettidi ravanelli
6 cucchiaid’aceto di mele
3 cucchiaidi senape dolce
1,2 dld’olio di colza
sale
pepe
12filetto di pesce affumicato, ad es. sgombro o trota
qualchefoglia di acetosella dei boschi, reperibile nei boschi

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 28 g; 35,9 %
Grassi: 20 g; 57,7 %
Carboidrati: 5 g; 6,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Rosolate la pancetta in una padella antiaderente finché diventa bella croccante. Estraetela dalla padella e lasciatela intiepidire. Tritate grossolanamente la pancetta o pestatela nel mortaio. Tagliate a fettine sottili i cetrioli e i ravanelli. Mescolate l'aceto con la senape e l'olio, condite con sale e pepe e mescolate la salsa con i cetrioli e i ravanelli. Servite i filetti di sgombro con l'insalata e guarnite con le briciole di pancetta e le foglioline di acetosella.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sgombro-affumicato-con-insalata-e-briciole-di-pancetta

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 320 kcal; 1.350 kj
Proteine: 28 g; 35,9 %
Grassi: 20 g; 57,7 %
Carboidrati: 5 g; 6,4 %

Consiglio utile

A piacere completate l'insalata con cipollotti tagliati fini. L'acetosella dei boschi può essere sostituita con crescione o microgreen.

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