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Manchego à l'huile avec fines herbes

Manchego à l'huile avec fines herbes

Queso Manchego en aceite con hierbas
Total: 24 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 91 g, glucides 3 g, 890 kcal
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Le fromage de brebis à pâte dure espagnol se prépare aussi très bien à l'huile avec de l'ail et des fines herbes. Servi avec du pain, il brille en finger food.

Ingrédients

Apéritif

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • 1 quartier d'orange
  • ¼ de  cc de poivre rose
  • ¼ de  brin de thym
  • ¼ de  brin de romarin
  • ½ gousse d'ail
  • 1 pincée de Smokey Chili (piment fumé concassé)
  • 0,75 dl d'huile d'olive
  • 65 g de manchego
  • ¼ de orange
  • ½ cc de poivre rose
  • ½ brin de thym
  • ½ brin de romarin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de Smokey Chili (piment fumé concassé)
  • 1,5 dl d'huile d'olive
  • 125 g de manchego
  • ½ orange
  • 1 cc de poivre rose
  • 1 brin de thym
  • 1 brin de romarin
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de Smokey Chili (piment fumé concassé)
  • 3 dl d'huile d'olive
  • 250 g de manchego
  • ¾ de orange
  • 1½ cc de poivre rose
  • 1½ brin de thym
  • 1½ brin de romarin
  • 3 gousses d'ail
  • 2 pincées de Smokey Chili (piment fumé concassé)
  • 4,5 dl d'huile d'olive
  • 375 g de manchego
  • 1 orange
  • 2 cc de poivre rose
  • 2 brins de thym
  • 2 brins de romarin
  • 4 gousses d'ail
  • 2 pincées de Smokey Chili (piment fumé concassé)
  • 6 dl d'huile d'olive
  • 500 g de manchego
  • 1¼ de orange
  • 2½ cc de poivre rose
  • 2½ brins de thym
  • 2½ brins de romarin
  • 5 gousses d'ail
  • 3 pincées de Smokey Chili (piment fumé concassé)
  • 7,5 dl d'huile d'olive
  • 625 g de manchego
  • orange
  • 3 cc de poivre rose
  • 3 brins de thym
  • 3 brins de romarin
  • 6 gousses d'ail
  • 3 pincées de Smokey Chili (piment fumé concassé)
  • 9 dl d'huile d'olive
  • 750 g de manchego

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À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
faire mariner:
env. 1 jour
Total:
24 h 20 min.
  1. C'est pas fini

    Prélever un peu de zeste de l'orange en filaments. Écraser légèrement le poivre. Effeuiller les fines herbes, les hacher grossièrement ainsi que l'ail.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Chauffer l'huile à tout petit feu avec les filaments de zeste, l'ail, les fines herbes, le poivre et le piment fumé jusqu'à env. 80 °C, soit env. 5 min. La verser alors dans un bocal et laisser refroidir.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Couper le fromage en dés d'env. 1,5 cm et les déposer dans l'huile. Laisser mariner au moins 24 h au réfrigérateur. Retirer le bocal du réfrigérateur 30 min avant de servir pour que l'huile retrouve sans consistance initiale et que la saveur du fromage soit pleine.

    Presque au bout
Recette: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/manchego-a-lhuile-avec-fines-herbes
Déjà cuisiné Cuisiné
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Ça pourrait vous aider:

Les p'tits trucs

Zéro gâchis: le fromage consommé, ne pas jeter l'huile mais l'utiliser par exemple pour une sauce à salade. Entièrement recouvert d'huile, le fromage ainsi préparé se conserve env. 14 jours au réfrigérateur. À servir idéalement avec de la baguette, fraîche ou grillée.

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