Manchego à l'huile avec fines herbes
Queso Manchego en aceite con hierbas
Le fromage de brebis à pâte dure espagnol se prépare aussi très bien à l'huile avec de l'ail et des fines herbes. Servi avec du pain, il brille en finger food.
- sans gluten
- végétarien
- 24 h 20 min
Ingrédients
Apéritif
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 1 quartierd'orange
- ¼ de ccde poivre rose
- ¼ de brinde thym
- ¼ de brinde romarin
- ½gousse d'ail
- 1 pincéede piment fumé concassé, p. ex. Smokey Chili
- 0,75 dld'huile d'olive
- 65 gde manchego
- ¼ deorange
- ½ ccde poivre rose
- ½ brinde thym
- ½ brinde romarin
- 1gousse d'ail
- 1 pincéede piment fumé concassé, p. ex. Smokey Chili
- 1,5 dld'huile d'olive
- 125 gde manchego
- ½orange
- 1 ccde poivre rose
- 1 brinde thym
- 1 brinde romarin
- 2gousses d'ail
- 1 pincéede piment fumé concassé, p. ex. Smokey Chili
- 3 dld'huile d'olive
- 250 gde manchego
- ¾ deorange
- 1½ ccde poivre rose
- 1½ brinde thym
- 1½ brinde romarin
- 3gousses d'ail
- 2 pincéesde piment fumé concassé, p. ex. Smokey Chili
- 4,5 dld'huile d'olive
- 375 gde manchego
- 1orange
- 2 ccde poivre rose
- 2 brinsde thym
- 2 brinsde romarin
- 4gousses d'ail
- 2 pincéesde piment fumé concassé, p. ex. Smokey Chili
- 6 dld'huile d'olive
- 500 gde manchego
- 1¼ deorange
- 2½ ccde poivre rose
- 2½ brinsde thym
- 2½ brinsde romarin
- 5gousses d'ail
- 3 pincéesde piment fumé concassé, p. ex. Smokey Chili
- 7,5 dld'huile d'olive
- 625 gde manchego
- 1½orange
- 3 ccde poivre rose
- 3 brinsde thym
- 3 brinsde romarin
- 6gousses d'ail
- 3 pincéesde piment fumé concassé, p. ex. Smokey Chili
- 9 dld'huile d'olive
- 750 gde manchego
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 900 kcal
- 3 650 kj
- Protéines
- 15 g
- 6,7 %
- Lipides
- 91 g
- 91,9 %
- Glucides
- 3 g
- 1,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- repos dans la marinade:
- env. 1 jour
- Total:
- 24 h 20 min
-
C'est pas fini
Prélever un peu de zeste de l'orange en filaments. Écraser légèrement le poivre. Effeuiller les fines herbes, les hacher grossièrement ainsi que l'ail.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile à tout petit feu avec les filaments de zeste, l'ail, les fines herbes, le poivre et le piment fumé jusqu'à env. 80 °C, soit env. 5 min. La verser alors dans un bocal et laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper le fromage en dés d'env. 1,5 cm et les déposer dans l'huile. Laisser mariner au moins 24 h au réfrigérateur. Retirer le bocal du réfrigérateur 30 min avant de servir pour que l'huile retrouve sans consistance initiale et que la saveur du fromage soit pleine.
Presque au bout
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