Légumes-racines avec nori au piment

Name: Légumes-racines avec nori au piment
Total time: 1 h 10 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 1,2 kg de légumes-racine blancs; 4 cs de miel liquide; 2 cs d'huile de tournesol; fleur de sel; 1 orange; 2 cs d'amandes fumées; 2 piments forts rouges; 4 feuilles de Nori Snack (algues séchées) ou 1 feuille de nori

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 4 g, lipides 10 g, glucides 40 g, 280 kcal

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Note personnelle

Cuits au four, les légumes – panais, racines de persil, carottes blanches – sont parsemés d'un topping aux amandes et au nori qui ne manque pas de piment!

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

300 g de légumes-racines blancs, p. ex. panais, racines de persil et carottes blanches
1 cs de miel liquide
½ cs d'huile de tournesol
fleur de sel
¼ de orange
½ cs d'amandes fumées
½ piment fort rouge
1 feuille de Nori Snack (algues séchées) ou 1/4 de feuille de nori

600 g de légumes-racines blancs, p. ex. panais, racines de persil et carottes blanches
2 cs de miel liquide
1 cs d'huile de tournesol
fleur de sel
½ orange
1 cs d'amandes fumées
1 piment fort rouge
2 feuilles de Nori Snack (algues séchées) ou 1/2 feuille de nori

1,2 kg de légumes-racine blancs, p. ex. panais, racines de persil et carottes blanches
4 cs de miel liquide
2 cs d'huile de tournesol
fleur de sel
1 orange
2 cs d'amandes fumées
2 piments forts rouges
4 feuilles de Nori Snack (algues séchées) ou 1 feuille de nori

1,8 kg de légumes-racine blancs, p. ex. panais, racines de persil et carottes blanches
6 cs de miel liquide
3 cs d'huile de tournesol
fleur de sel
1½ orange
3 cs d'amandes fumées
3 piments forts rouges
6 feuilles de Nori Snack (algues séchées) ou 1,5 feuilles de nori

2,4 kg de légumes-racines blancs, p. ex. panais, racines de persil et carottes blanches
8 cs de miel liquide
4 cs d'huile de tournesol
fleur de sel
2 oranges
4 cs d'amandes fumées
4 piments forts rouges
8 feuilles de Nori Snack (algues séchées) ou 2 feuilles de nori

3 kg de légumes-racines blancs, p. ex. panais, racines de persil et carottes blanches
10 cs de miel liquide
5 cs d'huile de tournesol
fleur de sel
2½ oranges
5 cs d'amandes fumées
5 piments forts rouges
10 feuilles de Nori Snack (algues séchées) ou 2,5 feuilles de nori

3,6 kg de légumes-racines blancs, p. ex. panais, racines de persil et carottes blanches
12 cs de miel liquide
6 cs d'huile de tournesol
fleur de sel
3 oranges
6 cs d'amandes fumées
6 piments forts rouges
12 feuilles de Nori Snack (algues séchées) ou 3 feuilles de nori

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

cuisson au four:: env. 40 minutes

Total:: 1 h 10 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Éplucher les légumes-racines et les couper en quatre ou en six dans la longueur de façon à obtenir des morceaux de même taille. Les mélanger avec le miel et l'huile, relever de sel. Y râper finement le zeste de l'orange, puis exprimer le jus de l'agrume et l'ajouter également. Répartir les légumes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Presque au bout
C'est pas fini

Glisser les légumes au milieu du four et les cuire env. 30 min légèrement couverts (p. ex. d'une feuille d'aluminium ou d'une plaque un peu plus petite). Augmenter la température du four à 200 °C et poursuivre la cuisson à découvert jusqu'à ce que les légumes se colorent légèrement, soit env. 10 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, hacher grossièrement les amandes. Partager les piments en deux, les épépiner puis les détailler en fines lanières. Couper les feuilles de nori en longues et fines lanières, avec un couteau tranchant ou des ciseaux. Les mélanger aux piments avec les amandes, dresser sur les légumes et servir.

Presque au bout