Name: Lassi cresson
Prep time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: Pour 4 verres à 2 dl
Ingredients: 20 g de cresson; 1 cc de sucre; 1 cs de jus de citron; 2 dl d’eau; 500 g de yogourt nature au bifidus; 4 pincées de poivre de Cayenne; ½ cc de sel

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(4)

10 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

100 KCAL

450 KJ

Lipides

5 G

45 %

Protéines

6 G

24 %

Glucides

9 G

36 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Annina Ciocco
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Réserver un peu de cresson pour la décoration et hacher le reste. Délayer le sucre dans le jus de citron. Mélanger tous les ingrédients et réduire le tout en purée. Réserver env. 2 h au réfrigérateur. Passer une nouvelle fois au mixer. Saler. Servir froid avec le cresson en garniture.

Temps de préparation

Préparation env. 10 min

+ réfrigération env. 2 h