Houmous aux graines de tournesol

Houmous aux graines de tournesol

4 h 15 min

La pâte de pois chiches et de sésame, ici avec des graines de tournesol, est très convoitée. Apéritif, pique-nique, entrée, elle régale sitôt présentée.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Apéritif

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 50 gde graines de tournesol
  • 125 gde pois chiches en boîte ou en bocal
  • ¼ decitron
  • 1½ csde tahini (pâte de sésame)
  • 0,25 dld’eau
  • ½ ccde sel
  • fleurs comestibles pour décorer, en vente dans les épiceries fines
  • 100 gde graines de tournesol
  • 250 gde pois chiches en boîte ou en bocal
  • ½citron
  • 3 csde tahini (pâte de sésame)
  • 0,5 dld’eau
  • 1 ccde sel
  • fleurs comestibles pour décorer, en vente dans les épiceries fines
  • 150 gde graines de tournesol
  • 375 gde pois chiches en boîte ou en bocal
  • ¾ decitron
  • 4½ csde tahini (pâte de sésame)
  • 0,75 dld’eau
  • 1½ ccde sel
  • fleurs comestibles pour décorer, en vente dans les épiceries fines
  • 200 gde graines de tournesol
  • 500 gde pois chiches en boîte ou en bocal
  • 1citron
  • 6 csde tahini (pâte de sésame)
  • 1 dld’eau
  • 2 ccde sel
  • fleurs comestibles pour décorer, en vente dans les épiceries fines
  • 250 gde graines de tournesol
  • 625 gde pois chiches en boîte ou en bocal
  • 1¼ decitron
  • 7½ csde tahini (pâte de sésame)
  • 1,25 dld’eau
  • 2½ ccde sel
  • fleurs comestibles pour décorer, en vente dans les épiceries fines
  • 300 gde graines de tournesol
  • 750 gde pois chiches en boîte ou en bocal
  • citron
  • 9 csde tahini (pâte de sésame)
  • 1,5 dld’eau
  • 3 ccde sel
  • fleurs comestibles pour décorer, en vente dans les épiceries fines
Kilocalories
260 kcal
1 050 kj
Protéines
10 g
16,5 %
Lipides
11 g
40,7 %
Glucides
26 g
42,8 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 15 minutes
trempage:
env. 4 heures
Total:
4 h 15 min
  1. Réserver quelques graines de tournesol pour la décoration, faire tremper le reste env. 4 h dans de l’eau froide.

    Presqu'au bout
  2. Égoutter les graines de tournesol et les pois chiches puis bien les rincer et les égoutter à nouveau. Exprimer le jus du citron. À l’aide d’un mixeur performant ou d’un robot ménager, réduire les graines de tournesol et les pois chiches en fine purée avec le jus de citron, le tahini, l’eau et le sel. Dresser avec des fleurs comestibles et les graines de tournesol réservées.

    Presqu'au bout
Recettes: Anja Steiner

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Présenter le houmous avec un plateau de crudités (radis roses, concombres snack, carottes, chicorée de Trévise, rave, etc.) et des crackers.

Plus de recettes

Plus d'inspiration