Houmous aux graines de tournesol

Name: Houmous aux graines de tournesol
Total time: 4 h 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Amérique du Nord
Ingredients: 100 g de graines de tournesol; 250 g de pois chiches en boîte ou en bocal; ½ citron; 3 cs de tahini (pâte de sésame); 0,5 dl d’eau; 1 cc de sel; fleurs comestibles selon les goûts, pour décorer

4 h 15 min

La pâte de pois chiches et de sésame, ici avec des graines de tournesol, est très convoitée. Apéritif, pique-nique, entrée, elle régale sitôt présentée.

sans gluten
sans lactose
végane

Ingrédients

Apéritif

Pour

personnes

50 gde graines de tournesol
125 gde pois chiches en boîte ou en bocal
¼ decitron
1½ csde tahini (pâte de sésame)
0,25 dld’eau
½ ccde sel
fleurs comestibles selon les goûts, pour décorer

Tout sur votre liste de cours

100 gde graines de tournesol
250 gde pois chiches en boîte ou en bocal
½citron
3 csde tahini (pâte de sésame)
0,5 dld’eau
1 ccde sel
fleurs comestibles selon les goûts, pour décorer

Tout sur votre liste de cours

150 gde graines de tournesol
375 gde pois chiches en boîte ou en bocal
¾ decitron
4½ csde tahini (pâte de sésame)
0,75 dld’eau
1½ ccde sel
fleurs comestibles selon les goûts, pour décorer

Tout sur votre liste de cours

200 gde graines de tournesol
500 gde pois chiches en boîte ou en bocal
1citron
6 csde tahini (pâte de sésame)
1 dld’eau
2 ccde sel
fleurs comestibles selon les goûts, pour décorer

Tout sur votre liste de cours

250 gde graines de tournesol
625 gde pois chiches en boîte ou en bocal
1¼ decitron
7½ csde tahini (pâte de sésame)
1,25 dld’eau
2½ ccde sel
fleurs comestibles selon les goûts, pour décorer

Tout sur votre liste de cours

300 gde graines de tournesol
750 gde pois chiches en boîte ou en bocal
1½citron
9 csde tahini (pâte de sésame)
1,5 dld’eau
3 ccde sel
fleurs comestibles selon les goûts, pour décorer

Tout sur votre liste de cours

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 260 kcal; 1 050 kj
Protéines: 10 g; 16,5 %
Lipides: 11 g; 40,7 %
Glucides: 26 g; 42,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

trempage:: env. 4 heures

Total:: 4 h 15 min

Réserver quelques graines de tournesol pour la décoration, faire tremper le reste env. 4 h dans de l’eau froide.

Presque au bout
Égoutter les graines de tournesol et les pois chiches puis bien les rincer et les égoutter à nouveau. Exprimer le jus du citron. À l’aide d’un mixeur performant ou d’un robot ménager, réduire les graines de tournesol et les pois chiches en fine purée avec le jus de citron, le tahini, l’eau et le sel. Dresser avec des fleurs comestibles et les graines de tournesol réservées.

Presque au bout

Recettes: Anja Steiner

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 260 kcal; 1 050 kj
Protéines: 10 g; 16,5 %
Lipides: 11 g; 40,7 %
Glucides: 26 g; 42,8 %

Les p'tits trucs

Présenter le houmous avec un plateau de crudités (radis roses, concombres snack, carottes, chicorée de Trévise, rave, etc.) et des crackers. Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vous-même dans un jardin ou une prairie interdite aux chiens. Les fleurs de ciboulette ou de capucine sont appréciées pour leur goût piquant et épicé tandis que la bourrache, la violette, les pâquerettes ou les fleurs de romarin ont un goût plutôt délicat. Les pétales de rose ou de dahlias non traités sont également comestibles.