Name: Gelées de citron avec remontant
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: Donne env. 18 pièces
Ingredients: 3.0 citrons; 3.0 feuilles de gélatine; 1.25 dl de limonade; 1.0 dl de vodka; 1.0 goutte de colorant alimentaire rose

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25 min
expérimenté
sans lactose
sans gluten

Donne env. 18 pièces

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Ingrédients

	3	citrons
	3 feuilles	de gélatine
	1,25 dl	de limonade, p. ex. grapefruit
	1 dl	de vodka
	1 goutte	de colorant alimentaire rose

Valeurs nutritives par pièce

Kilocalories

20 KCAL

100 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

0 G

0 %

Glucides

1 G

20 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Tina Sturzenegger
Recettes: Lina Projer

Préparation

Couper les citrons en deux dans la longueur. Les presser précautionneusement puis extraire la pulpe et les parties blanches avec une cuillère parisienne.

Tremper la gélatine env. 5 min dans de l'eau froide. Amener la limonade à ébullition avec 0,5 dl de jus de citron. Incorporer la gélatine puis ajouter la vodka et le colorant alimentaire. Verser le mélange dans les moitiés de citron évidées. Laisser prendre au réfrigérateur durant au moins 4 h.