Name: Mûres au rhum avec thym citronné
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1.0 citron; 4.0 brins de thym citronné; 250.0 g de mûres; 80.0 g de sucre brut; 1.0 dl de rhum ambré

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(5)

15 min
débutant
Végane
sans gluten
sans lactose

Pour

personnes

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Ingrédients

	1	citron
	4 brins	de thym citronné
	250 g	de mûres
	80 g	de sucre brut
	1 dl	de rhum ambré

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

170 KCAL

700 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

1 G

4 %

Glucides

24 G

96 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart
Photos: Pia Grimbühler

Préparation

Râper fin le zeste du citron. Le mettre dans une casserole avec les brins de thym, les mûres, le sucre et le rhum. Mélanger et faire cuire env. 2 min à feu moyen. Retirer du feu, laisser refroidir puis ôter les brins de thym. Servir par exemple avec de la double crème, un flan de semoule, une boule de glace ou encore de la panna cotta.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min

+ refroidissement

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Suggestion

Ces mûres sont également délicieuses en conserve: les mettre encore chaudes dans des bocaux préalablement ébouillantés et refermer aussitôt. Stockées au frais, elles se conservent 4-6 semaines.

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