Gelée de mûres au champagne

Name: Gelée de mûres au champagne
Total time: 3 h 50 min
Yield: Donne 4 bocaux de 1,5 dl
Cuisine: Europe
Ingredients: 250 g de mûres; 4 dl de champagne brut; 400 g de sucre gélifiant 2:1

3 h 50 min

La saison des baies, c'est aussi celle des bocaux. En témoigne cette gelée de mûres au champagne qui fait fureur tartinée sur du pain beurré.

sans gluten
sans lactose
végétarien

Ingrédients

Conserve

Donne

bocaux de 1,5 dl

250 gde mûres
4 dlde champagne brut
env. 400 gde sucre gélifiant 2:1

500 gde mûres
8 dlde champagne brut
env. 800 gde sucre gélifiant 2:1

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 500 kcal; 2 100 kj
Protéines: 1 g; 0,9 %
Lipides: 0 g; 0 %
Glucides: 106 g; 99,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos:: env. 30 minutes

refroidissement

Total:: 3 h 50 min

Tout en remuant, amener à ébullition le champagne avec les mûres et faire cuire env. 5 min. Écraser les mûres pendant ce temps. Laisser infuser 30 min sur le feu éteint.

Presque au bout
Filtrer le jus obtenu à travers une mousseline tout en pressant les petits fruits. Mesurer la quantité de jus. Pour 1,5 dl de jus, compter 100 g de sucre gélifiant 2:1. Porter à ébullition le jus avec la quantité adéquate de sucre gélifiant et faire cuire 3 min. Remplir les bocaux ébouillantés à ras bord, les fermer aussitôt puis les renverser et laisser reposer quelques instants sur le couvercle. Laisser ensuite refroidir lentement la gelée.

Presque au bout