Gelée de mûres au champagne
La saison des baies, c'est aussi celle des bocaux. En témoigne cette gelée de mûres au champagne qui fait fureur tartinée sur du pain beurré.
- sans gluten
- sans lactose
- végétarien
Ingrédients
Conserve
Donne
4
- 4
- 8
bocaux de 1,5 dl
- 250 gde mûres
- 4 dlde champagne brut
- env. 400 gde sucre gélifiant 2:1
- 500 gde mûres
- 8 dlde champagne brut
- env. 800 gde sucre gélifiant 2:1
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 500 kcal
- 2 100 kj
- Protéines
- 1 g
- 0,9 %
- Lipides
- 0 g
- 0 %
- Glucides
- 106 g
- 99,1 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- repos:
- env. 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 3 h 50 min
-
Tout en remuant, amener à ébullition le champagne avec les mûres et faire cuire env. 5 min. Écraser les mûres pendant ce temps. Laisser infuser 30 min sur le feu éteint.
Presque au bout -
Filtrer le jus obtenu à travers une mousseline tout en pressant les petits fruits. Mesurer la quantité de jus. Pour 1,5 dl de jus, compter 100 g de sucre gélifiant 2:1. Porter à ébullition le jus avec la quantité adéquate de sucre gélifiant et faire cuire 3 min. Remplir les bocaux ébouillantés à ras bord, les fermer aussitôt puis les renverser et laisser reposer quelques instants sur le couvercle. Laisser ensuite refroidir lentement la gelée.
Presque au bout
Partagez cet article avec vos amis!