Galette de pain à la betterave rouge avec légumes
Radis roses, oignons nouveaux poêlés et ricotta citronnée s’invitent sur une galette de pain joliment colorée au jus de betterave rouge. Comment résister?
- végétarien
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ½citron
- 125 gde ricotta
- ½ bottede radis roses
- 1 botted'oignons nouveaux
- 1 csd'huile d'olive
- fleur de sel
- 20 gde cresson de fontaine
-
Pâte
- 150 gde farine d'épeautre complète
- ¾ de ccde sel
- 5 gde levure fraîche
- 0,5 dld’eau, tiède
- 0,5 dlde jus de betterave rouge
- ½ csd’huile d'olive
- farine pour abaisser
- 1citron
- 250 gde ricotta
- 1 bottede radis roses
- 2 bottesd'oignons nouveaux
- 2 csd'huile d'olive
- fleur de sel
- 40 gde cresson de fontaine
-
Pâte
- 300 gde farine d'épeautre complète
- 1½ ccde sel
- 10 gde levure fraîche
- 1 dld’eau, tiède
- 1 dlde jus de betterave rouge
- 1 csd’huile d'olive
- farine pour abaisser
- 1½citron
- 375 gde ricotta
- 1½ bottede radis roses
- 3 bottesd'oignons nouveaux
- 3 csd'huile d'olive
- fleur de sel
- 60 gde cresson de fontaine
-
Pâte
- 450 gde farine d'épeautre complète
- 2¼ de ccde sel
- 15 gde levure fraîche
- 1,5 dld’eau, tiède
- 1,5 dlde jus de betterave rouge
- 1½ csd’huile d'olive
- farine pour abaisser
- 2citrons
- 500 gde ricotta
- 2 bottesde radis roses
- 4 bottesd'oignons nouveaux
- 4 csd'huile d'olive
- fleur de sel
- 80 gde cresson de fontaine
-
Pâte
- 600 gde farine d'épeautre complète
- 3 ccde sel
- 20 gde levure fraîche
- 2 dld’eau, tiède
- 2 dlde jus de betterave rouge
- 2 csd’huile d'olive
- farine pour abaisser
- 2½citrons
- 625 gde ricotta
- 2½ bottesde radis roses
- 5 bottesd'oignons nouveaux
- 5 csd'huile d'olive
- fleur de sel
- 100 gde cresson de fontaine
-
Pâte
- 750 gde farine d'épeautre complète
- 3¾ de ccde sel
- 25 gde levure fraîche
- 2,5 dld’eau, tiède
- 2,5 dlde jus de betterave rouge
- 2½ csd’huile d'olive
- farine pour abaisser
- 3citrons
- 750 gde ricotta
- 3 bottesde radis roses
- 6 bottesd'oignons nouveaux
- 6 csd'huile d'olive
- fleur de sel
- 120 gde cresson de fontaine
-
Pâte
- 900 gde farine d'épeautre complète
- 4½ ccde sel
- 30 gde levure fraîche
- 3 dld’eau, tiède
- 3 dlde jus de betterave rouge
- 3 csd’huile d'olive
- farine pour abaisser
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 490 kcal
- 2 050 kj
- Protéines
- 19 g
- 16,1 %
- Lipides
- 17 g
- 32,3 %
- Glucides
- 61 g
- 51,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- repos de la pâte:
- 1 heure
- cuisson au four:
- env. 8 minutes
- Total:
- 1 h 38 min
-
C'est pas fini
Pour la pâte, mélanger la farine avec le sel. Délayer la levure dans l'eau puis la verser sur la farine avec le jus de betterave rouge et l'huile. Pétrir le tout en une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1 h à température ambiante.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four et des plaques à 230 °C, chaleur tournante. Partager la pâte en quatre portions. Les abaisser finement sur un peu de farine puis les déposer sur du papier sulfurisé et disposer le tout sur les plaques chaudes. Enfourner et faire cuire env. 8 min. Laisser refroidir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, râper le zeste du citron sur la ricotta et bien mélanger. Couper les radis roses en deux. Partager les oignons nouveaux en deux, dans la longueur, puis les badigeonner d'un peu d'huile, les saisir env. 4 min de toutes parts et les relever de fleur de sel. Servir les galettes de pain avec la ricotta au citron, les radis roses, les oignons nouveaux et le cresson de fontaine.
Presque au bout
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