Name: Fromage de montagne avec figues et noix marinées
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 200.0 g de fromage de montagne; 0.0 carvi, selon les goûts; 0.5 dl de sirop de cassis; 0.5 dl de vin rouge; 1.5 dl de jus d’orange; 16.0 figues séchées; 50.0 g de noix

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(3,5)

Fromage de montagne avec figues et noix marinées

25 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Pour

personnes

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Ingrédients

	200 g	de fromage de montagne, p. ex. fromage de Seelisberg
		carvi, selon les goûts

Figues:

	0,5 dl	de sirop de cassis
	0,5 dl	de vin rouge
	1,5 dl	de jus d’orange
	16	figues séchées
	50 g	de noix

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

580 KCAL

2400 KJ

Lipides

26 G

40,3 %

Protéines

17 G

11,7 %

Glucides

61 G

42,1 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Lina Projer
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Pour les figues, porter le sirop, le vin et le jus d’orange à ébullition. Y déposer les figues et les noix, couvrir et laisser infuser env. 20 min à feu doux. Laisser refroidir dans le liquide.