Frittata
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 10 g,
lipides 12 g,
glucides 2 g, 160 kcal
Note personnelle
Recette de frittata aux œufs, oignons et parmesan. Ce grand classique italien se prête aussi parfaitement à l’utilisation des restes et accompagne très bien l’aperitivo.
Ingrédients
Apéritif
Donne
8
- 8
- 16
portions
pour 1 poêle de 20 cm de Ø
pour 2 poêle de 20 cm de Ø
- 40 g de parmesan
- 1 oignon
- 3 cs d’huile d'olive
- 9 œufs
- 1,5 dl de lait
- ¾ de cc de sel
- poivre
- 80 g de parmesan
- 2 oignons
- 6 cs d’huile d'olive
- 18 œufs
- 3 dl de lait
- 1½ cc de sel
- poivre
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- cuisson au four:
- 12-15 minutes
- Total:
- 40 min.
-
C'est pas fini
Râper finement le parmesan et le réserver. Hacher l'oignon. Chauffer la moitié de l'huile dans une petite poêle allant au four d'env. 20 cm de Ø. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte.
Presque au bout -
C'est pas fini
Réunir les œufs, le parmesan, le lait, le sel et le poivre dans une jatte, bien mélanger au fouet. Chauffer le reste de l'huile dans la même poêle, puis y verser le mélange.
Presque au bout -
C'est pas fini
Laisser prendre env. 8 min à feu moyen, puis glisser la poêle dans la moitié supérieure du four et poursuivre la cuisson 12-15 min, jusqu’à ce que les œufs soient entièrement pris.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer la poêle du four et laisser tiédir la frittata quelques minutes dans la poêle. La renverser sur une assiette, la découper en parts comme un gâteau ou en gros cubes.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
La frittata peut aussi être préparée uniquement sur la cuisinière. Pour cela, laisser prendre la préparation à couvert dans la poêle, la retourner à l'aide d'une assiette. Cuire ensuite l'autre côté à couvert. Les frittatas sont idéales pour accommoder les restes; on peut les garnir de presque tout, p. ex. de jambon, de dés de fromage, de légumes et bien plus encore. La frittata est meilleure tiède, mais elle se déguste également très bien froide.
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