Focaccia de polenta bramata avec raisins
Une collation originale: la saveur de cette focaccia de polenta au sbrinz garnie d'épinards, de fromage persillé et de jambon cru est soulignée par l'arôme fruité des raisins rouges.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 50 gde polenta bramata
- ½ csde beurre
- sel
- 2,5 dlde bouillon
- poivre
- 20 gde sbrinz râpé
- 50 gd’épinards en branche
- 120 gde raisins rouges
- 75 gde fromage persillé, p. ex. Saint-Agur
- 60 gde jambon cru
- un peud'huile d'olive pour parfumer
- 100 gde polenta bramata
- 1 csde beurre
- sel
- 5 dlde bouillon
- poivre
- 40 gde sbrinz râpé
- 100 gd’épinards en branche
- 240 gde raisins rouges
- 150 gde fromage persillé, p. ex. Saint-Agur
- 120 gde jambon cru
- un peud'huile d'olive pour parfumer
- 150 gde polenta bramata
- 1½ csde beurre
- sel
- 7,5 dlde bouillon
- poivre
- 60 gde sbrinz râpé
- 150 gd’épinards en branche
- 360 gde raisins rouges
- 225 gde fromage persillé, p. ex. Saint-Agur
- 180 gde jambon cru
- un peud'huile d'olive pour parfumer
- 200 gde polenta bramata
- 2 csde beurre
- sel
- 1 lde bouillon
- poivre
- 80 gde sbrinz râpé
- 200 gd’épinards en branche
- 480 gde raisins rouges
- 300 gde fromage persillé, p. ex. Saint-Agur
- 240 gde jambon cru
- un peud'huile d'olive pour parfumer
- 250 gde polenta bramata
- 2½ csde beurre
- sel
- 1,25 lde bouillon
- poivre
- 100 gde sbrinz râpé
- 250 gd’épinards en branche
- 600 gde raisins rouges
- 375 gde fromage persillé, p. ex. Saint-Agur
- 300 gde jambon cru
- un peud'huile d'olive pour parfumer
- 300 gde polenta bramata
- 3 csde beurre
- sel
- 1,5 lde bouillon
- poivre
- 120 gde sbrinz râpé
- 300 gd’épinards en branche
- 720 gde raisins rouges
- 450 gde fromage persillé, p. ex. Saint-Agur
- 360 gde jambon cru
- un peud'huile d'olive pour parfumer
- Kilocalories
- 430 kcal
- 1 800 kj
- Protéines
- 23 g
- 22,4 %
- Lipides
- 23 g
- 50,4 %
- Glucides
- 28 g
- 27,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 50 min
-
Porter le bouillon à ébullition avec la polenta et faire mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Incorporer le beurre, saler et poivrer. Ajouter le fromage et mélanger. Lisser la polenta en une fine couche sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 220 °C. Garnir le fond de polenta d'épinards et poivrer. Faire croustiller env. 20 min dans la partie inférieure du four. Entre-temps, couper en deux les grains de raisin. Sortir la focaccia du four. Morceler le fromage persillé et le répartir par-dessus. Garnir de jambon cru et de raisins. Arroser d'un peu d'huile d'olive et servir aussitôt.
Presque au bout
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