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Focaccia de polenta bramata avec raisins
Total: 50 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 23 g,
lipides 23 g,
glucides 28 g, 430 kcal
Une collation originale: une focaccia de polenta au sbrinz garnie d'épinards, de fromage persillé et de jambon cru, soulignée par l'arôme fruité de raisin.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 25 g de polenta bramata
- ¼ de cs de beurre
- sel
- 1,25 dl de bouillon
- poivre
- 10 g de sbrinz râpé
- 25 g d’épinards en branche
- 60 g de raisins rouges
- 40 g de fromage persillé , p. ex. Saint-Agur
- 30 g de jambon cru
- un peu d'huile d'olive pour parfumer
- 50 g de polenta bramata
- ½ cs de beurre
- sel
- 2,5 dl de bouillon
- poivre
- 20 g de sbrinz râpé
- 50 g d’épinards en branche
- 120 g de raisins rouges
- 75 g de fromage persillé , p. ex. Saint-Agur
- 60 g de jambon cru
- un peu d'huile d'olive pour parfumer
- 100 g de polenta bramata
- 1 cs de beurre
- sel
- 5 dl de bouillon
- poivre
- 40 g de sbrinz râpé
- 100 g d’épinards en branche
- 240 g de raisins rouges
- 150 g de fromage persillé , p. ex. Saint-Agur
- 120 g de jambon cru
- un peu d'huile d'olive pour parfumer
- 150 g de polenta bramata
- 1½ cs de beurre
- sel
- 7,5 dl de bouillon
- poivre
- 60 g de sbrinz râpé
- 150 g d’épinards en branche
- 360 g de raisins rouges
- 225 g de fromage persillé , p. ex. Saint-Agur
- 180 g de jambon cru
- un peu d'huile d'olive pour parfumer
- 200 g de polenta bramata
- 2 cs de beurre
- sel
- 1 l de bouillon
- poivre
- 80 g de sbrinz râpé
- 200 g d’épinards en branche
- 480 g de raisins rouges
- 300 g de fromage persillé , p. ex. Saint-Agur
- 240 g de jambon cru
- un peu d'huile d'olive pour parfumer
- 250 g de polenta bramata
- 2½ cs de beurre
- sel
- 1,25 l de bouillon
- poivre
- 100 g de sbrinz râpé
- 250 g d’épinards en branche
- 600 g de raisins rouges
- 375 g de fromage persillé , p. ex. Saint-Agur
- 300 g de jambon cru
- un peu d'huile d'olive pour parfumer
- 300 g de polenta bramata
- 3 cs de beurre
- sel
- 1,5 l de bouillon
- poivre
- 120 g de sbrinz râpé
- 300 g d’épinards en branche
- 720 g de raisins rouges
- 450 g de fromage persillé , p. ex. Saint-Agur
- 360 g de jambon cru
- un peu d'huile d'olive pour parfumer
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 50 minutes
-
Porter le bouillon à ébullition avec la polenta et faire mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Incorporer le beurre, saler et poivrer. Ajouter le fromage et mélanger. Lisser la polenta en une fine couche sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Presque au bout -
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Garnir le fond de polenta d'épinards et poivrer. Faire croustiller env. 20 min dans la partie inférieure du four. Entre-temps, couper en deux les grains de raisin. Sortir la focaccia du four. Morceler le fromage persillé et le répartir par-dessus. Garnir de jambon cru et de raisins. Arroser d'un peu d'huile d'olive et servir aussitôt.
Presque au bout
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