Étoiles bicolores au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Travailler le beurre et le sucre env. 5 min en mousse. Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines et les mélanger au beurre. Y râper finement le zeste de l'orange, puis partager celle-ci en deux et exprimer le jus. En incorporer 2 cs au beurre, ajouter l'œuf et bien mélanger. Réunir la farine, la poudre à lever et le sel, les ajouter petit à petit et rassembler en une pâte. Partager la pâte en deux, ajouter le chocolat fondu et le cacao à l'une des moitiés, garder l'autre nature. Les envelopper séparément dans du film alimentaire et les laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser séparément les pâtes à env. 3 mm. Découper de petites étoiles à l'emporte-pièce dans chacune des deux pâtes, replacer les claires dans l'abaisse foncée et vice versa. Découper ensuite de grandes étoiles dans les deux abaisses et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Faire cuire env. 10 min, une plaque à la fois. Laisser refroidir sur une grille.