Entrecôte avec chou-fleur à l'orange

Name: Entrecôte avec chou-fleur à l'orange
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 4 entrecôte de bœuf d'env.180 g; 3 cs d’huile de colza HOLL; sel; 1 orange; 1 cc de miel; 2 cs de graines mélangées, p. ex. graines de courge et de tournesol; 760 g de chou-fleur haché, surgelé; 60 g de graines de grenade; mélange de poivre et de fleurs; pousses, selon les goûts

40 min

Cuite avec de l'orange, l’entrecôte est ici accompagnée de chou-fleur haché, relevé de zeste d’orange, de grenade et de graines. Un régal pour les fêtes!

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1entrecôte de bœuf d'env.180 g
¾ de csd’huile de colza HOLL
sel
¼ deorange
¼ de ccde miel
½ csde graines mélangées, p. ex. graines de courge et de tournesol
190 gde chou-fleur haché, surgelé, p. ex. chou-fleur comme riz
15 gde graines de grenade
mélange de poivre et de fleurs
pousses, selon les goûts

2entrecôte de bœuf d'env.180 g
1½ csd’huile de colza HOLL
sel
½orange
½ ccde miel
1 csde graines mélangées, p. ex. graines de courge et de tournesol
380 gde chou-fleur haché, surgelé, p. ex. chou-fleur comme riz
30 gde graines de grenade
mélange de poivre et de fleurs
pousses, selon les goûts

4entrecôte de bœuf d'env.180 g
3 csd’huile de colza HOLL
sel
1orange
1 ccde miel
2 csde graines mélangées, p. ex. graines de courge et de tournesol
760 gde chou-fleur haché, surgelé, p. ex. chou-fleur comme riz
60 gde graines de grenade
mélange de poivre et de fleurs
pousses, selon les goûts

6entrecôte de bœuf d'env.180 g
4½ csd’huile de colza HOLL
sel
1½orange
1½ ccde miel
3 csde graines mélangées, p. ex. graines de courge et de tournesol
1,14 kgde chou-fleur haché, surgelé, p. ex. chou-fleur comme riz
90 gde graines de grenade
mélange de poivre et de fleurs
pousses, selon les goûts

8entrecôte de bœuf d'env.180 g
6 csd’huile de colza HOLL
sel
2oranges
2 ccde miel
4 csde graines mélangées, p. ex. graines de courge et de tournesol
1,52 kgde chou-fleur haché, surgelé, p. ex. chou-fleur comme riz
120 gde graines de grenade
mélange de poivre et de fleurs
pousses, selon les goûts

10entrecôte de bœuf d'env.180 g
7½ csd’huile de colza HOLL
sel
2½oranges
2½ ccde miel
5 csde graines mélangées, p. ex. graines de courge et de tournesol
1,9 kgde chou-fleur haché, surgelé, p. ex. chou-fleur comme riz
150 gde graines de grenade
mélange de poivre et de fleurs
pousses, selon les goûts

12entrecôte de bœuf d'env.180 g
9 csd’huile de colza HOLL
sel
3oranges
3 ccde miel
6 csde graines mélangées, p. ex. graines de courge et de tournesol
2,28 kgde chou-fleur haché, surgelé, p. ex. chou-fleur comme riz
180 gde graines de grenade
mélange de poivre et de fleurs
pousses, selon les goûts

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 420 kcal; 1 750 kj
Protéines: 45 g; 45,8 %
Lipides: 17 g; 38,9 %
Glucides: 15 g; 15,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

pochage:: 15-20 minutes

Total:: 40 min

Préchauffer le four à 80 °C, plaque comprise. Saisir la viande dans un peu d'huile durant 3 min de chaque côté puis la saler et la déposer sur la plaque préchauffée. Glisser au milieu du four et faire cuire 15-20 min. Râper fin le zeste de l'orange et le réserver. Tailler l'agrume en tranches épaisses et les faire revenir dans un peu d'huile. Arroser de miel et ajouter aux entrecôtes.

Presque au bout
Hacher grossièrement les graines mélangées puis les faire griller dans une poêle avec le reste de l'huile. Ajouter le chou-fleur haché et faire revenir env. 5 min à feu moyen. Incorporer les graines de grenade et le zeste d'orange. Assaisonner de mélange de poivre et de fleurs. Dresser les légumes avec les entrecôtes et les tranches d'orange. Selon les goûts, décorer de pousses.

Presque au bout