Dal jaune aux épinards

Name: Dal jaune aux épinards
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Inde
Ingredients: 1 oignon; 2 cs d'huile; 1 cc de cumin; 2 cs de pâte de curry rouge; 300 g de lentilles rouges; 1 piment fort; 2,5 dl de lait de noix de coco; 7 dl de bouillon de légumes; 50 g d’épinards à salade; sel; poivre moulu; ½ bouquet de coriandre; 180 g de yogourt nature

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 25 g, lipides 20 g, glucides 44 g, 480 kcal

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Note personnelle

Les mets à base de lentilles sont bien ancrés dans la cuisine indienne. Ce dal jaune se déguste accompagné de naans. Un goût délicieusement relevé.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon
½ cs d'huile
¼ de cc de cumin
½ cs de pâte de curry rouge
75 g de lentilles rouges
¼ de piment fort
0,6 dl de lait de noix de coco
1,75 dl de bouillon de légumes
15 g d’épinards à salade
sel
poivre moulu
1 brin de coriandre
45 g de yogourt nature

½ oignon
1 cs d'huile
½ cc de cumin
1 cs de pâte de curry rouge
150 g de lentilles rouges
½ piment fort
1,25 dl de lait de noix de coco
3,5 dl de bouillon de légumes
25 g d’épinards à salade
sel
poivre moulu
¼ de bouquet de coriandre
90 g de yogourt nature

1 oignon
2 cs d'huile
1 cc de cumin
2 cs de pâte de curry rouge
300 g de lentilles rouges
1 piment fort
2,5 dl de lait de noix de coco
7 dl de bouillon de légumes
50 g d’épinards à salade
sel
poivre moulu
½ bouquet de coriandre
180 g de yogourt nature

1½ oignon
3 cs d'huile
1½ cc de cumin
3 cs de pâte de curry rouge
450 g de lentilles rouges
1½ piment fort
3,75 dl de lait de noix de coco
1,05 l de bouillon de légumes
75 g d’épinards à salade
sel
poivre moulu
¾ de bouquet de coriandre
270 g de yogourt nature

2 oignons
4 cs d'huile
2 cc de cumin
4 cs de pâte de curry rouge
600 g de lentilles rouges
2 piments forts
5 dl de lait de noix de coco
1,4 l de bouillon de légumes
100 g d’épinards à salade
sel
poivre moulu
1 bouquet de coriandre
360 g de yogourt nature

2½ oignons
5 cs d'huile
2½ cc de cumin
5 cs de pâte de curry rouge
750 g de lentilles rouges
2½ piments forts
6,25 dl de lait de noix de coco
1,75 l de bouillon de légumes
125 g d’épinards à salade
sel
poivre moulu
1¼ de bouquet de coriandre
450 g de yogourt nature

3 oignons
6 cs d'huile
3 cc de cumin
6 cs de pâte de curry rouge
900 g de lentilles rouges
3 piments forts
7,5 dl de lait de noix de coco
2,1 l de bouillon de légumes
150 g d’épinards à salade
sel
poivre moulu
1½ bouquet de coriandre
540 g de yogourt nature

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Hacher l’oignon. Chauffer l’huile et faire suer l’oignon env. 3 min avec le cumin et la pâte de curry. Ajouter les lentilles et le piment, les faire revenir brièvement. Mouiller avec le lait de noix de coco et le bouillon, puis faire mijoter env. 15 min jusqu’à consistance crémeuse.

Presque au bout
C'est pas fini

Incorporer les épinards. Relever de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Émincer grossièrement la coriandre et la dresser avec le yogourt sur le dal. Idéal avec du pain indien (naan).

Presque au bout