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Crostata à l’huile d’olive avec ricotta et tomates
Total: 2 h 5 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 22 g,
lipides 42 g,
glucides 57 g, 710 kcal
Note personnelle
Quand l'huile d'olive remplace le beurre ou la margarine dans la pâte, la saveur de cette crostata avec ricotta, tomates et basilic se fait plus intense.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
pour 1 moule à tarte d’env. 28 cm de Ø
- 200 g de farine
- 50 g de semoule de blé dur
- 1 cc de sucre
- 1 cc de fleur de sel
- 1 cc de poivre
- 0,75 dl d’huile d’olive , p. ex. Delicato
- 1 dl d’eau froide
- semoule de blé dur pour abaisser
-
Garniture
- 500 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 bouquet de basilic
- 1 citron
- ½ cc de fleur de sel
- poivre
- 250 g de tomates-dattes
- 2 cs d’huile d’olive , p. ex. Delicato
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- réfrigération:
- env. 1 heure
- cuisson au four:
- env. 35 minutes
- Total:
- 2 h 5 min.
-
C'est pas fini
Pour la pâte, mélanger la farine, la semoule, le sucre, le sel et le poivre dans une jatte. Ajouter l’huile et l’eau. Pétrir rapidement en une pâte. Former en boule, l’aplatir et l’envelopper dans un film alimentaire. Laisser reposer env. 1 h au frais. Abaisser la pâte sur un peu de semoule en un disque d’env. 34 cm de Ø. En foncer le moule. Piquer le fond avec une fourchette.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Pour la garniture, mélanger soigneusement la ricotta et les œufs. Hacher les trois quarts du basilic, râper le zeste du citron. Les incorporer à la garniture, puis relever de fleur de sel et de poivre. Verser sur la pâte et lisser la surface. Faire cuire env. 35 min dans le bas du four. Retirer et laisser tiédir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les tomates en deux, les mélanger avec l’huile, relever de fleur de sel et de poivre. Répartir les tomates sur la crostata. Effeuiller le reste du basilic par-dessus.
Presque au bout
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