Crêpes au fromage et au oignon nouveau

Name: Crêpes au fromage et au oignon nouveau
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 6 œufs; 3 dl de lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau); 180 g de farine; ½ cc de sel; 1 oignon nouveau; 100 - 150 g de fromage râpé; beurre à rôtir

Préparées comme une omelette, ces fines crêpes sont réalisées avec une pâte qui intègre déjà fromage et oignon nouveau. Un régal avec une salade de saison.

végétarien
25 min

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

3œufs
1,5 dlde lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
90 gde farine, p. ex. d'épeautre
¼ de ccde sel
½oignon nouveau
50 - 75 gde fromage râpé, p. ex. emmental ou fromage de montagne
beurre à rôtir

6œufs
3 dlde lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
180 gde farine, p. ex. d'épeautre
½ ccde sel
1oignon nouveau
100 - 150 gde fromage râpé, p. ex. emmental ou fromage de montagne
beurre à rôtir

9œufs
4,5 dlde lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
270 gde farine, p. ex. d'épeautre
¾ de ccde sel
1½oignon nouveau
150 - 225 gde fromage râpé, p. ex. emmental ou fromage de montagne
beurre à rôtir

12œufs
6 dlde lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
360 gde farine, p. ex. d'épeautre
1 ccde sel
2oignons nouveaux
200 - 300 gde fromage râpé, p. ex. emmental ou fromage de montagne
beurre à rôtir

15œufs
7,5 dlde lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
450 gde farine, p. ex. d'épeautre
1¼ de ccde sel
2½oignons nouveaux
250 - 375 gde fromage râpé, p. ex. emmental ou fromage de montagne
beurre à rôtir

18œufs
9 dlde lait coupé d'eau (moitié lait, moitié eau)
540 gde farine, p. ex. d'épeautre
1½ ccde sel
3oignons nouveaux
300 - 450 gde fromage râpé, p. ex. emmental ou fromage de montagne
beurre à rôtir

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 450 kcal; 1 850 kj
Protéines: 25 g; 22,6 %
Lipides: 23 g; 46,7 %
Glucides: 34 g; 30,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Battre les œufs avec le lait coupé d'eau. Réunir la farine et le sel dans une jatte. Tailler finement l'oignon nouveau, l'ajouter aux œufs battus avec le fromage râpé puis verser le tout sur la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte liquide.

Presque au bout
Préchauffer le four à 80 °C et y glisser une grande assiette. Chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Y verser env. 1 louche de pâte. Incliner la poêle de façon à recouvrir finement le fond de pâte et faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen. Replier la crêpe et la réserver au chaud dans le four. Procéder de même avec le reste de la pâte.

Presque au bout