Crêpe de farine complète avec crème de mûres

Crêpe de farine complète avec crème de mûres

40 min

Moelleuses et parfumées à la vanille, les crêpes de farine complète avec leur crème de mûres constituent un savoureux dessert d'été ou d'automne.

  • végétarien

Ingrédients

DessertPour 4 personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 1gousse de vanille
  • 50 gde farine de seigle
  • 50 gde farine
  • 2œufs
  • 4 csd'huile de tournesol
  • 2 dlde lait
  • 1 pincéede sel
  • 6 csde sucre
  • 250 gde mûres
  • 1,5 dlde crème acidulée
  • 6petites feuilles de mûres, fraîches
  • beurre pour la cuisson
Kilocalories
500 kcal
2 100 kj
Protéines
9 g
7,4 %
Lipides
29 g
53,4 %
Glucides
48 g
39,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
  1. Fendre la gousse de vanille en deux et en gratter les graines. Les mettre dans une jatte avec les deux farines, les œufs, l’huile, le lait, le sel et un tiers du sucre. A l’aide d’un fouet, travailler le tout en une pâte. Réserver quelques mûres et réduire le reste en purée avec la crème et la moitié du sucre restant. Hacher les feuilles de mûres, puis les broyer dans un mortier avec le reste du sucre jusqu’à obtention d’un sucre verdâtre. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Y verser un quart de la pâte. Incliner la poêle pour recouvrir finement le fond de pâte. Faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen. Plier en deux les crêpes et les napper de crème de mûres. Décorer avec les baies réservées et le sucre vert. Servir.

Recettes: Ralph Schelling

Valeurs nutritives par portion

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