Crêpe integrale con crema di more

Name: Crêpe integrale con crema di more
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 50 g di farina di segale; 50 g di farina; 2 uova; 4 cucchiai d’olio di girasole; 2 dl di latte; 1 presa di sale; 6 cucchiai di zucchero; 250 g di more; 1,5 dl di panna acidula; 6 foglie piccole della pianta di more, fresche; burro per la cottura

40 min

Una delicata crêpe integrale a base di pasta aromatizzata alla vaniglia si trasforma in uno splendido dessert d'estate o d'autunno con una crema di more.

vegetariano

Ingredienti

DessertPer 4 persone

1baccello di vaniglia
50 gdi farina di segale
50 gdi farina
2uova
4 cucchiaid’olio di girasole
2 dldi latte
1 presadi sale
6 cucchiaidi zucchero
250 gdi more
1,5 dldi panna acidula
6foglie piccole della pianta di more, fresche
burro per la cottura

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 500 kcal; 2.100 kj
Proteine: 9 g; 7,4 %
Grassi: 29 g; 53,4 %
Carboidrati: 48 g; 39,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli. Mescolateli con le farine, le uova, l’olio, il latte, il sale e un terzo dello zucchero in una scodella. Amalgamate il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto. Mettete da parte qualche mora e riducete il resto in purea frullandole con la panna e la metà dello zucchero rimasto. Tritate le foglie di mora, pestatele in un mortaio con lo zucchero rimasto finché quest’ultimo diventa verdastro. Fate fondere il burro in una padella antiaderente. Versatevi un quarto dell’impasto e distribuitelo sul fondo della padella inclinandola. Dorate la crêpe sui due lati a fuoco medio. Piegate le crêpe a metà e guarnitele con la crema di more. Decorate con le more messe da parte e lo zucchero verde.

Ricetta: Ralph Schelling