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    Crème au jus de pomme

    Crème au jus de pomme

    Citron vert et jus de pomme font bon ménage dans cette savoureuse crème fouettée! Un dessert léger et facile à préparer qui enchantera petits et grands.

    Pour
    personnes

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    Ingrédients

    citron vert
    35 g de fécule de maïs
    5 dl de jus de pomme trouble non gazéifié
    20 g de sucre
    1 cc de sucre vanillé
    1 dl de crème
    ¼ de   de pomme pour la finition
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    200 KCAL
    850 KJ
    Lipides
    9 G
    40,5 %
    Protéines
    1 G
    2 %
    Glucides
    29 G
    58 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Photos: Ruth Küng
    Recettes: Daniel Tinembart

    Préparation

    Râper le zeste du citron. Exprimer le jus. Dans une casserole, délayer la fécule dans un peu de jus de pomme. Ajouter le reste du jus de pomme, le zeste et le jus du citron, le sucre et le sucre vanillé. Porter à ébullition sans cesser de remuer. Verser dans une jatte et déposer un film alimentaire directement sur la préparation. Laisser refroidir.

    Avant de servir, fouetter la crème et l’incorporer à la préparation refroidie. Détailler la pomme en lamelles. Dresser la crème au jus de pomme et la décorer de lamelles de pomme.

    Temps de préparation

    Préparation env. 30 min

    + refroidissement

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    Suggestion
    Le film posé directement sur la préparation empêche la formation d’une peau lors du refroidissement.
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