Name: Crème à l’abricot et au miel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 400 g d’abricots; 2 cs de jus de citron; 2 cs de miel; 300 g de yogourt nature; 1,5 dl de demi-crème; 2 cs de flocons de soja; chocolat noir pour décorer

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(3,8)

30 min
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Végétarien

Pour

personnes

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Ingrédients

	400 g	d’abricots
	2 cs	de jus de citron
	2 cs	de miel
	300 g	de yogourt nature
	1,5 dl	de demi-crème
	2 cs	de flocons de soja
		chocolat noir pour décorer

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

270 KCAL

1150 KJ

Lipides

15 G

50 %

Protéines

6 G

8,9 %

Glucides

26 G

38,5 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Andreas Thumm

Préparation

Partager les abricots en deux, retirer le noyau et couper les fruits en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec le jus de citron. Verser un peu d’eau. Cuire à couvert 5-10 min jusqu’à tendreté. Sucrer la compote d’abricot avec le miel et la laisser refroidir. Réserver quelques morceaux de fruits pour la garniture et réduire le reste en purée.

Mélanger le yogourt et la purée d’abricot. Fouetter la crème et l’incorporer. Dresser la crème à l’abricot. Décorer avec les morceaux de fruits réservés et les flocons de soja. Raboter le chocolat et parsemer le dessert de quelques copeaux.

Temps de préparation

Préparation env. 30 min

+ refroidissement