Couscous aux griottes
Ce couscous aux griottes, échalotes et menthe accompagne à merveille viandes et poissons. Des cerises sucrées lui donneront une jolie couleur rouge.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 75 gde griottes, en vente sur les marchés
- 2 dlde bouillon
- 150 gde couscous
- 1échalote
- ½ bouquetde menthe
- ½citron
- 2 csd’huile d’olive
- sel
- poivre
- 150 gde griottes, en vente sur les marchés
- 4 dlde bouillon
- 300 gde couscous
- 2échalotes
- 1 bouquetde menthe
- 1citron
- 4 csd’huile d’olive
- sel
- poivre
- 225 gde griottes, en vente sur les marchés
- 6 dlde bouillon
- 450 gde couscous
- 3échalotes
- 1½ bouquetde menthe
- 1½citron
- 6 csd’huile d’olive
- sel
- poivre
- 300 gde griottes, en vente sur les marchés
- 8 dlde bouillon
- 600 gde couscous
- 4échalotes
- 2 bouquetsde menthe
- 2citrons
- 8 csd’huile d’olive
- sel
- poivre
- 375 gde griottes, en vente sur les marchés
- 1 lde bouillon
- 750 gde couscous
- 5échalotes
- 2½ bouquetsde menthe
- 2½citrons
- 1 dld’huile d’olive
- sel
- poivre
- 450 gde griottes, en vente sur les marchés
- 1,2 lde bouillon
- 900 gde couscous
- 6échalotes
- 3 bouquetsde menthe
- 3citrons
- 1,2 dld’huile d’olive
- sel
- poivre
- Kilocalories
- 390 kcal
- 1 650 kj
- Protéines
- 9 g
- 9,7 %
- Lipides
- 11 g
- 26,7 %
- Glucides
- 59 g
- 63,6 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Dénoyauter les griottes et les couper en deux. Porter à ébullition le bouillon avec les griottes. Ajouter le couscous et retirer la casserole du feu. La couvrir et laisser gonfler le couscous durant env. 5 min.
Presqu'au bout -
Hacher les échalotes et la menthe. Râper fin le zeste du citron et réserver. Exprimer le jus. Mélanger au couscous les échalotes, la menthe, le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer. Dresser le couscous aux griottes et parsemer du zeste de citron réservé.
Presqu'au bout
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