Courge au four avec lard

Name: Courge au four avec lard
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 800 g de courge; 32 tranches de lard à griller; 2 gousses d'ail; ½ bouquet de romarin; 2 cc de sirop d'érable; 3 cs de sauce soja; 3 cs de vinaigre de vin blanc; 2 cs d’huile de tournesol; 200 g de salade mêlée, p. ex. mélange d'automne; poivre du moulin

Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g, lipides 33 g, glucides 14 g, 430 kcal

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Note personnelle

Passée au four, la courge ne régale pas ici dans son simple appareil, mais délicieusement enrobée de lard ainsi que de notes de sirop d'érable et de sauce soja.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

800 g de courge , p. ex. potimarron (courge de Hokkaïdo)
env. 32 tranches de lard à griller
2 gousses d'ail
½ bouquet de romarin
2 cc de sirop d'érable
3 cs de sauce soja
3 cs de vinaigre de vin blanc
2 cs d’huile de tournesol
env. 200 g de salade mêlée, p. ex. mélange d'automne
poivre du moulin

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 25 minutes

Total:

C'est pas fini

Partager la courge non épluchée en deux, retirer fibres et pépins, puis la couper en 16 quartiers. Envelopper chaque morceau de 2 tranches de lard, les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé puis y déposer les gousses d'ail non épluchées ainsi que le romarin.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger le sirop d'érable à 2 cs de sauce soja et en badigeonner les quartiers de courge. Glisser au milieu du four et cuire env. 25 min.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la sauce à salade, mélanger le vinaigre à l'huile avec le reste de sauce soja et poivrer. Retirer la courge du four. Peler les gousses d'ail, les presser dans la sauce, bien remuer et en arroser la salade mêlée. La dresser avec les quartiers de courge.

Presque au bout