Côtelettes d’agneau et salade de pommes de terre
Total: 1 h •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 31 g,
lipides 30 g,
glucides 29 g, 510 kcal
Note personnelle
Les côtelettes d'agneau se marient à merveille avec une salade de pommes de terre cuites au four avec de l'huile d'olive, du thym et du sel marin.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 700 g de pommes de terre nouvelles
- 4 brins de thym
- 6 cs d’huile d’olive
- gros sel marin
- 12 côtelettes d’agneau d’env. 50 g
- poivre
- 3 cs de vinaigre de pomme
- 50 g de pousses mélangées
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
- cuisson au four:
- env. 20 minutes
- Total:
- 1 h
-
C'est pas fini
Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Laver les pommes de terre. Sans les éplucher, les détailler en rondelles d’env. 3 mm. Les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Effeuiller le thym dessus. Arroser le tout de 4 cs d’huile. Saler. Faire cuire env. 20 min au four.
Presque au bout -
C'est pas fini
Huiler légèrement les côtelettes d’agneau. Saler et poivrer. Les ajouter aux pommes de terre à mi-cuisson et les faire cuire en gardant l’intérieur rose clair.
Presque au bout -
C'est pas fini
Retirer la plaque du four. Réserver les côtelettes à couvert. Transvaser les pommes de terre dans une jatte et les laisser tiédir.
Presque au bout -
C'est pas fini
Les arroser de l’huile restante et du vinaigre. Saler et poivrer. Mélanger avec les pousses, puis dresser les côtelettes dessus.
Presque au bout
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