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Confiture de lait
Total: 4 h 20 min. •
dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 17 g,
lipides 20 g,
glucides 200 g, 1 060 kcal
Note personnelle
La célèbre dulce de leche argentine est ici revisitée à la française, avec des notes de caramel et de vanille des îles. Pour de vraies tartines gourmandes!
Ingrédients
Conserve
Donne env.
2
- 2
- 4
bocaux de 1,8 dl
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 350 g de sucre
- 1 l de lait
- 2 gousses de vanille
- 2 pincées de sel
- 700 g de sucre
- 2 l de lait
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
- cuisson:
- env. 70 minutes
- refroidissement
- Total:
- 4 h 20 min.
-
Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Les ajouter tous les deux au lait avec le sel et le sucre et porter à ébullition en remuant. Faire cuire env. 70 min à feu moyen, remuer de temps à autre jusqu'à ce que le lait s’épaississe et prenne une couleur caramel. Remuer plus souvent en fin de cuisson. Retirer la gousse de vanille. Transférer la confiture dans des bocaux préalablement ébouillantés et les refermer aussitôt. Laisser refroidir.
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Les p'tits trucs
Aromatiser selon les goûts avec un peu de rhum. Au frais et à l'abri de la lumière, la confiture se conserve env. 3 mois. La consistance varie en fonction du temps de cuisson. Plus la confiture mijote longtemps, plus elle sera épaisse une fois refroidie.
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