Confiture de lait
Total: 4 h 20 min. •
dont prép.: env. 10 minutes
Valeurs nutritives par bocal: protéines 16 g,
lipides 20 g,
glucides 200 g, 1 050 kcal
Note personnelle
La célèbre dulce de leche argentine est ici revisitée à la française, avec des notes de caramel et de vanille des îles. Pour de vraies tartines gourmandes!
Ingrédients
Conserve
Donne env.
2
- 2
- 4
bocaux de 1,8 dl
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 350 g de sucre
- 1 l de lait
- 2 gousses de vanille
- 2 pincées de sel
- 700 g de sucre
- 2 l de lait
Ingrédient en action
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 10 minutes
- cuisson:
- env. 70 minutes
- refroidissement
- Total:
- 4 h 20 min.
-
Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Les ajouter tous les deux au lait avec le sel et le sucre et porter à ébullition en remuant. Faire cuire env. 70 min à feu moyen, remuer de temps à autre jusqu'à ce que le lait s’épaississe et prenne une couleur caramel. Remuer plus souvent en fin de cuisson.
Presque au bout -
Retirer la gousse de vanille. Transférer la confiture dans des bocaux préalablement ébouillantés et les refermer aussitôt. Laisser refroidir.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Aromatiser selon les goûts avec un peu de rhum. Au frais et à l'abri de la lumière, la confiture se conserve env. 3 mois. La consistance varie en fonction du temps de cuisson. Plus la confiture mijote longtemps, plus elle sera épaisse une fois refroidie.
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