Confiture de lait

Name: Confiture de lait
Total time: 4 h 20 min
Yield: Per ca. 2 vasi per conserve da 1,8 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 baccello di vaniglia; 1 presa di sale; 350 g di zucchero; 1 l di latte

4 h 20 min

Questa deliziosa crema di latte spalmabile al gusto di caramello e aromatizzata alla vaniglia è la versione francese del famoso dulce de leche argentino.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Brunch/Colazione

Per ca.

vasi per conserve da 1,8 dl

1baccello di vaniglia
1 presadi sale
350 gdi zucchero
1 ldi latte

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2baccelli di vaniglia
2 presedi sale
700 gdi zucchero
2 ldi latte

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Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 1.060 kcal; 4.450 kj
Proteine: 17 g; 6,5 %
Grassi: 20 g; 17,2 %
Carboidrati: 200 g; 76,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 10 minuti

sobbollitura:: ca. 70 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 4 h 20 min

Dimezzate per il lungo il baccello di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli. Portate entrambi a ebollizione con il sale, lo zucchero e il latte, mescolando continuamente. Lasciate sobbollire a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per ca. 70 minuti, finché il liquido si addensa e assume il colore del caramello. Verso fine cottura, mescolate più spesso. Estraete il baccello di vaniglia e versate la confettura di latte nei vasetti sciacquati precedentemente con acqua bollente. Chiudete subito ermeticamente e capovolgete i vasetti per qualche minuto. Lasciate raffreddare.

Ricetta: Anja Steiner

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 1.060 kcal; 4.450 kj
Proteine: 17 g; 6,5 %
Grassi: 20 g; 17,2 %
Carboidrati: 200 g; 76,3 %

Consigli utili

A piacere, aromatizzate con un goccio di rum. In un luogo fresco e buio la confiture de lait si conserva per ca. 3 mesi. La consistenza varia a seconda del tempo di cottura: cuocendo più a lungo, la confettura diventa più densa quando si raffredda.