Carottes rôties et houmous vert

Name: Carottes rôties et houmous vert
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Moyen-Orient
Ingredients: 1 kg de carottes variées, p. ex. jaunes, orange, violette; 8 cs d´huile d´olive; 2 cs de sirop d'érable; fleur de sel; poivre; 2 cs de graines de sésame; 5 brins de thym; 400 g de pois chiches en boîte; 1 petite gousse d´ail; 4 cs de tahini (pâte de sésame); 3 cs de jus de citron; 1 cs d’eau froide; ½ bouquet de persil; ½ bouquet d’aneth; 3 brins de menthe; sel

Total: 45 min. • dont prép.: env. 15 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 15 g, lipides 42 g, glucides 49 g, 600 kcal

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Note personnelle

Un plat coloré, simple à réaliser et riche en saveurs grâce aux nombreux ingrédients. Parfait en cette période de l'année aux températures encore fraîches.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 kg de carottes variées, p. ex. jaunes, orange, violette
2 cs d´huile d´olive
½ cs de sirop d'érable
fleur de sel
poivre
½ cs de graine de sésame
1¼ de brin de thym
100 g de pois chiches en boîte
¼ de petite gousse d´ail
1 cs de tahini (pâte de sésame)
¾ de cs de jus de citron
¼ de cs d’eau froide
2 brins de persil
1 brin d’aneth
¾ de brin de menthe
sel

500 kg de carottes variées, p. ex. jaunes, orange, violette
4 cs d´huile d´olive
1 cs de sirop d'érable
fleur de sel
poivre
1 cs de graine de sésame
2½ brins de thym
200 g de pois chiches en boîte
½ petite gousse d´ail
2 cs de tahini (pâte de sésame)
1½ cs de jus de citron
½ cs d’eau froide
¼ de bouquet de persil
¼ de bouquet d’aneth
1½ brin de menthe
sel

1 kg de carottes variées, p. ex. jaunes, orange, violette
8 cs d´huile d´olive
2 cs de sirop d'érable
fleur de sel
poivre
2 cs de graines de sésame
5 brins de thym
400 g de pois chiches en boîte
1 petite gousse d´ail
4 cs de tahini (pâte de sésame)
3 cs de jus de citron
1 cs d’eau froide
½ bouquet de persil
½ bouquet d’aneth
3 brins de menthe
sel

1,5 kg de carottes variées, p. ex. jaunes, orange, violette
1,2 cs d´huile d´olive
3 cs de sirop d'érable
fleur de sel
poivre
3 cs de graines de sésame
7½ brins de thym
600 g de pois chiches en boîte
1½ petite gousse d´ail
6 cs de tahini (pâte de sésame)
4½ cs de jus de citron
1½ cs d’eau froide
¾ de bouquet de persil
¾ de bouquet d’aneth
4½ brins de menthe
sel

2 kg de carottes variées, p. ex. jaunes, orange, violette
1,6 cs d´huile d´olive
4 cs de sirop d'érable
fleur de sel
poivre
4 cs de graines de sésame
10 brins de thym
800 g de pois chiches en boîte
2 petites gousses d´ail
8 cs de tahini (pâte de sésame)
6 cs de jus de citron
2 cs d’eau froide
1 bouquet de persil
1 bouquet d’aneth
6 brins de menthe
sel

2,5 kg de carottes variées, p. ex. jaunes, orange, violette
2 cs d´huile d´olive
5 cs de sirop d'érable
fleur de sel
poivre
5 cs de graines de sésame
12½ brins de thym
1 g de pois chiches en boîte
2½ petites gousses d´ail
10 cs de tahini (pâte de sésame)
7½ cs de jus de citron
2½ cs d’eau froide
1¼ de bouquet de persil
1¼ de bouquet d’aneth
7½ brins de menthe
sel

3 kg de carottes variées, p. ex. jaunes, orange, violette
2,4 cs d´huile d´olive
6 cs de sirop d'érable
fleur de sel
poivre
6 cs de graines de sésame
15 brins de thym
1,2 g de pois chiches en boîte
3 petites gousses d´ail
12 cs de tahini (pâte de sésame)
9 cs de jus de citron
3 cs d’eau froide
1½ bouquet de persil
1½ bouquet d’aneth
9 brins de menthe
sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 30 minutes

Total:: 45 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Eplucher les carottes et, selon leur taille, les couper en deux ou en quatre dans la longueur. Mélanger la moitié de l’huile d’olive avec le sirop d'érable. Verser sur les carottes et mélanger. Relever de fleur de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer les légumes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Parsemer le tout de sésame et répartir les brins de thym par-dessus. Faire cuire env. 30 min au four.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le houmous, réduire les pois chiches en fine purée à l’aide d’un mixeur. Ajouter l’ail, le tahini, le reste de l’huile d’olive, le jus de citron, l’eau et les fines herbes et mixer le tout. Saler et servir avec les carottes rôties.

Presque au bout