Carote al forno con hummus verde

Name: Carote al forno con hummus verde
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 1 kg di carote di vari colori; 8 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di sciroppo d'acero; fleur de sel; pepe; 2 cucchiai di semi di sesamo; 5 rametti di timo; 400 g di ceci cotti o in scatola; 1 spicchio d’aglio piccolo; 4 cucchiai di tahini (pasta di sesamo); 3 cucchiai di succo di limone; 1 cucchiaio d’acqua fredda; ½ mazzetto di prezzemolo; ½ mazzetto d’aneto; 3 rametti di menta; sale

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 42 g, carboidrati 49 g, 600 kcal

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Appunto personale

Un piatto colorato, semplice da realizzare e ricco di sapori grazie ai numerosi ingredienti. Perfetto per questo fresco periodo dell'anno.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 kg di carote di vari colori
2 cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaio di sciroppo d'acero
fleur de sel
pepe
½ cucchiaio di semi di sesamo
1¼ di rametti di timo
100 g di ceci cotti o in scatola
¼ di spicchio d’aglio piccolo
1 cucchiaio di tahini (pasta di sesamo)
¾ di cucchiaio di succo di limone
¼ di cucchiaio d’acqua fredda
2 rametti di prezzemolo
1 rametto d’aneto
¾ di rametto di menta
sale

500 kg di carote di vari colori
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
fleur de sel
pepe
1 cucchiaio di semi di sesamo
2½ rametti di timo
200 g di ceci cotti o in scatola
½ spicchio d’aglio piccolo
2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
1½ cucchiai di succo di limone
½ cucchiaio d’acqua fredda
¼ di mazzetto di prezzemolo
¼ di mazzetto d’aneto
1½ rametti di menta
sale

1 kg di carote di vari colori
8 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di sciroppo d'acero
fleur de sel
pepe
2 cucchiai di semi di sesamo
5 rametti di timo
400 g di ceci cotti o in scatola
1 spicchio d’aglio piccolo
4 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio d’acqua fredda
½ mazzetto di prezzemolo
½ mazzetto d’aneto
3 rametti di menta
sale

1,5 kg di carote di vari colori
1,2 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di sciroppo d'acero
fleur de sel
pepe
3 cucchiai di semi di sesamo
7½ rametti di timo
600 g di ceci cotti o in scatola
1½ spicchi d’aglio piccoli
6 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
4½ cucchiai di succo di limone
1½ cucchiai d’acqua fredda
¾ di mazzetto di prezzemolo
¾ di mazzetto d’aneto
4½ rametti di menta
sale

2 kg di carote di vari colori
1,6 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di sciroppo d'acero
fleur de sel
pepe
4 cucchiai di semi di sesamo
10 rametti di timo
800 g di ceci cotti o in scatola
2 spicchi d’aglio piccoli
8 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
6 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai d’acqua fredda
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto d’aneto
6 rametti di menta
sale

2,5 kg di carote di vari colori
2 cucchiai d’olio d’oliva
5 cucchiai di sciroppo d'acero
fleur de sel
pepe
5 cucchiai di semi di sesamo
12½ rametti di timo
1 g di ceci cotti o in scatola
2½ spicchi d’aglio piccoli
10 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
7½ cucchiai di succo di limone
2½ cucchiai d’acqua fredda
1¼ di mazzetti di prezzemolo
1¼ di mazzetti d’aneto
7½ rametti di menta
sale

3 kg di carote di vari colori
2,4 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di sciroppo d'acero
fleur de sel
pepe
6 cucchiai di semi di sesamo
15 rametti di timo
1,2 g di ceci cotti o in scatola
3 spicchi d’aglio piccoli
12 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
9 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai d’acqua fredda
1½ mazzetti di prezzemolo
1½ mazzetti d’aneto
9 rametti di menta
sale

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Si continua così

Scaldate il forno statico a 200 °C. Pelate le carote e, a seconda delle dimensioni, tagliatele a metà o in quattro parti. Mischiate la metà dell’olio con lo sciroppo d'acero e ungete bene le carote. Condite con fleur de sel e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Disponete le verdure su una teglia foderata con carta da forno e cospargete con i semi di sesamo. Distribuite i rametti di timo e cuocete in forno per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per l’hummus, frullate finemente i ceci. Aggiungete l’aglio, la pasta di sesamo, l’olio d’oliva, il succo di limone, l'acqua e le erbe aromatiche e frullate il tutto. Condite con sale e pepe. Servite l’hummus verde con le carote al forno.

Ci sei quasi!

Già cucinato Cucinato

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