La pasta di lenticchie rosse trasforma questa gustosa frittata in un piatto senza glutine, povero di carboidrati e ricco di proteine.
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| 140 g | di pasta di lenticchie rosse, ad es. sedanini |
| sale | |
| 2 | cipolle rosse |
| ½ mazzetto | di prezzemolo |
| ½ mazzetto | d’aneto |
| 4 | uova |
| pepe | |
| 1 | spicchio d'aglio |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 4 cucchiai | di cottage cheese |
| 100 g | di salmone affumicato |
Ricetta:
Andrea
Pistorius
Foto:
Pia
Grimbühler
Scaldate il forno a 150 °C. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata per ca. 6 minuti. Scolatela e lasciatela sgocciolare. Nel frattempo, dimezzate le cipolle e tagliatele a fette. Tritate le erbe aromatiche e mettetene da parte un po’ per guarnire. Sbattete le uova con il trito di erbe . Condite con sale e pepe e unite l’aglio spremuto.
Scaldate l’olio in una padella resistente alla cottura in forno e fatevi appassire le cipolle. Aggiungete la pasta. Abbassate la fiamma, versate le uova e lasciate che si rapprendano un po’. Distribuite il cottage cheese poco alla volta nel composto di uova. Cuocete la frittata in forno per 10-15 minuti, finché il composto d’uova si è rappreso completamente. Guarnite con le erbe aromatiche messe da parte e servite con il salmone affumicato.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ rapprendimento 10–15 min
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