Name: Café avec glace vanille et noix caramélisées
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 50.0 g de noix diverses; 2.0 cs de sucre; 1.0 dl de crème; 4.0 expressos; 8.0 petites boules de glace vanille

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(4,4)

Café avec glace vanille et noix caramélisées

15 min
débutant
Végétarien
sans gluten

Pour

personnes

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Ingrédients

	50 g	de noix diverses
	2 cs	de sucre
	1 dl	de crème
	4	expressos
	8	petites boules de glace vanille

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

270 KCAL

1100 KJ

Lipides

19 G

63,3 %

Protéines

4 G

5,9 %

Glucides

19 G

28,1 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Hacher grossièrement les noix. Faire caraméliser le sucre dans une poêle jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Ajouter les noix et mélanger. Déposer sur du papier sulfurisé, laisser refroidir. Casser le croquant en menus morceaux. Fouetter la crème. Verser les expressos dans les verres, ajouter deux boules de glace et servir aussitôt avec la crème et le croquant.

Temps de préparation

Préparation env. 15 min