Name: Brochettes de crevettes aux deux marinades
Prep time: 30 min
Total time: 53 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 32 crevettes crues décortiquées; 2 piments; 1 cs de moutarde à gros grains; ½ cc de sel; 2 cs de sauce soja; 2 cs d’huile de colza; 2 gousses d’ail; 2 cs de confiture d’abricots; ½ cc de sel; 2 cs de sauce soja; 2 cs d’huile de colza; 2 cm de gingembre frais

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Brochettes de crevettes aux deux marinades

30 min
débutant
sans lactose

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories

270 KCAL

1100 KJ

Lipides

11 G

36,7 %

Protéines

29 G

43 %

Glucides

11 G

16,3 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Margaretha Junker
Photos: Christine Benz

Préparation

Pour la marinade piquante, épépiner les piments (optionnel, selon les goûts), puis les émincer. Les mélanger avec la moutarde, le sel, la sauce soja et l'huile de colza. Puis y presser l'ail.

Pour la marinade douce, mélanger la confiture d'abricots avec le sel, la sauce soja et l'huile de colza. Y râper ensuite le gingembre.

Faire tremper les brochettes env. 10 min dans de l’eau froide, puis y piquer les crevettes. Badigeonner la moitié des brochettes de marinade douce et l'autre moitié de marinade piquante. Les laisser reposer 15 min. Préchauffer le gril à 220 °C. Griller les brochettes env. 8 min à feu moyen.

Temps de préparation

Préparation env. 30 min

+ repos env. 15 min

+ cuisson au gril env. 8 min