Brochettes aux lupins

Name: Brochettes aux lupins
Total time: 25 min
Yield: Donne 4 pièces
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 2 courgettes d'env. 250 g; sel; 2 paquets de Lupi nature (alternative au fromage à base de lupins); 2 cs de curry de Madras; 5 cs d’huile d'olive; 4 brins de coriandre

Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 12 g, lipides 22 g, glucides 3 g, 260 kcal

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Note personnelle

Cette recette transforme du Lupi – l’alternative au fromage à base de lupin – et des courgettes en des brochettes véganes très appétissantes.

Ingrédients

Repas léger

Donne

pièces

En cas de grandes quantités: Préparer les quantités plus importantes en plusieurs portions.

1 courgette d'env. 250 g
sel
1 paquet de Lupi nature (alternative au fromage à base de lupins)
1 cs de curry de Madras
2½ cs d’huile d'olive
2 brins de coriandre

2 courgettes d'env. 250 g
sel
2 paquets de Lupi nature (alternative au fromage à base de lupins)
2 cs de curry de Madras
5 cs d’huile d'olive
4 brins de coriandre

3 courgettes d'env. 250 g
sel
3 paquets de Lupi nature (alternative au fromage à base de lupins)
3 cs de curry de Madras
7½ cs d’huile d'olive
6 brins de coriandre

4 courgettes d'env. 250 g
sel
4 paquets de Lupi nature (alternative au fromage à base de lupins)
4 cs de curry de Madras
10 cs d’huile d'olive
8 brins de coriandre

5 courgettes d'env. 250 g
sel
5 paquets de Lupi nature (alternative au fromage à base de lupins)
5 cs de curry de Madras
12½ cs d’huile d'olive
10 brins de coriandre

6 courgettes d'env. 250 g
sel
6 paquets de Lupi nature (alternative au fromage à base de lupins)
6 cs de curry de Madras
15 cs d’huile d'olive
12 brins de coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

C'est pas fini

Détailler les courgettes à la mandoline en longues bandes d'env. 2 mm d'épaisseur. Les étaler sur un plat et les saler légèrement. Laisser dégorger 10 min. Éponger l'eau rendue avec du papier absorbant.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le Lupi en deux dans la longueur, puis en cubes. Mélanger le curry avec l'huile et saler légèrement. Enrober les cubes de Lupi de cette marinade. Répartir le reste de la marinade sur les courgettes. Plier les bandes de courgette aux dimensions des cubes de Lupi. Enfiler en alternance sur des brochettes.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le gril à env. 200 °C. Griller les brochettes env. 5 min à chaleur directe en les retournant régulièrement. Servir parsemé de feuilles de coriandre.

Presque au bout