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Bowl de riz avec avocat, ananas et saumon
Total: 1 h •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 24 g,
lipides 16 g,
glucides 101 g, 660 kcal
Edamame, chou rouge, ananas, kiwi, avocat et saumon, voilà un riche éventail de saveurs déployé sur du riz dans un bol qui n’est que source de plaisir.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 85 g de riz pour sushi
- 1,25 dl d'eau
- 2 cs de vinaigre de riz
- 1 cs de sucre
- ½ cc de sel
- env. 25 g d'edamame écossés, surgelés
- 25 g de chou rouge
- env. 100 g d'ananas
- 1 kiwi
- ¼ de avocat
- env. 65 g de cœur de filet de saumon, de préférence légèrement fumé
- 1 brin de persil plat
- 175 g de riz pour sushi
- 2,5 dl d'eau
- 4 cs de vinaigre de riz
- 2 cs de sucre
- 1 cc de sel
- env. 50 g d'edamame écossés, surgelés
- 50 g de chou rouge
- env. 200 g d'ananas
- 2 kiwis
- ½ avocat
- env. 125 g de cœur de filet de saumon, de préférence légèrement fumé
- 2 brins de persil plat
- 350 g de riz pour sushi
- 5 dl d'eau
- 8 cs de vinaigre de riz
- 4 cs de sucre
- 2 cc de sel
- env. 100 g d'edamame écossés, surgelés
- 100 g de chou rouge
- env. 400 g d'ananas
- 4 kiwis
- 1 avocat
- env. 250 g de cœur de filet de saumon, de préférence légèrement fumé
- 4 brins de persil plat
- 525 g de riz pour sushi
- 7,5 dl d'eau
- 1,2 dl de vinaigre de riz
- 6 cs de sucre
- 3 cc de sel
- env. 150 g d'edamame écossés, surgelés
- 150 g de chou rouge
- env. 600 g d'ananas
- 6 kiwis
- 1½ avocat
- env. 375 g de cœur de filet de saumon, de préférence légèrement fumé
- 6 brins de persil plat
- 700 g de riz pour sushi
- 1 l d'eau
- 1,6 dl de vinaigre de riz
- 8 cs de sucre
- 4 cc de sel
- env. 200 g d'edamame écossés, surgelés
- 200 g de chou rouge
- env. 800 g d'ananas
- 8 kiwis
- 2 avocats
- env. 500 g de cœur de filet de saumon, de préférence légèrement fumé
- 8 brins de persil plat
- 875 g de riz pour sushi
- 1,25 l d'eau
- 2 dl de vinaigre de riz
- 10 cs de sucre
- 5 cc de sel
- env. 250 g d'edamame écossés, surgelés
- 250 g de chou rouge
- env. 1 kg d'ananas
- 10 kiwis
- 2½ avocats
- env. 625 g de cœur de filet de saumon, de préférence légèrement fumé
- 10 brins de persil plat
- 1,05 kg de riz pour sushi
- 1,5 l d'eau
- 2,4 dl de vinaigre de riz
- 12 cs de sucre
- 6 cc de sel
- env. 300 g d'edamame écossés, surgelés
- 300 g de chou rouge
- env. 1,2 kg d'ananas
- 12 kiwis
- 3 avocats
- env. 750 g de cœur de filet de saumon, de préférence légèrement fumé
- 12 brins de persil plat
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- refroidissement
- Total:
- 1 h
-
Amener l'eau à ébullition avec le riz, puis couvrir et faire mijoter 10 min. Réduire le feu au minimum et laisser le riz gonfler env. 15 min, toujours à couvert. Amener le vinaigre à ébullition avec le sucre et le sel. En verser la moitié sur le riz, laisser tiédir.
Presque au bout -
Cuire les edamame env. 2 min dans de l'eau. Raboter finement le chou sur une mandoline. Peler l'ananas et les kiwis, les détailler en fines tranches. Déloger la chair de l'avocat et la débiter en dés. Couper le saumon en fines tranches. Dresser le riz dans des bols et le garnir des ingrédients préparés. Arroser du reste de vinaigre et décorer de persil.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Précuire le riz et le garder en réserve à couvert au réfrigérateur. Il se conserve ainsi 2-3 jours.
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