Bowl de riz au bœuf avec edamame

Name: Bowl de riz au bœuf avec edamame
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Japon
Ingredients: 250 g de riz pour sushi; 3,5 dl d'eau; 2 oignons nouveaux; 200 g d'edamame écossés surgelés, à décongeler avant emploi; 4 entrecôtes parisiennes d'env. 100 g; 2 cs d’huile; 4 cs de vinaigre de riz; 4 cs de sauce soja; 2 œufs durs; 2 cs de graines de sésame grillées

Gyudon

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 37 g, lipides 21 g, glucides 60 g, 590 kcal

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Note personnelle

Populaire au Japon, le gyudon est un mets qui marie du riz à des lanières de bœuf relevées de vinaigre de riz et de sauce soja. Avec edamame et demi-œuf dur.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 g de riz pour sushi
1,75 dl d'eau
1 oignon nouveau
100 g d'edamame écossés surgelés, à décongeler avant emploi
2 entrecôtes parisiennes d'env. 100 g
1 cs d’huile
2 cs de vinaigre de riz
2 cs de sauce soja
1 œuf dur
1 cs de graines de sésame grillées

250 g de riz pour sushi
3,5 dl d'eau
2 oignons nouveaux
200 g d'edamame écossés surgelés, à décongeler avant emploi
4 entrecôtes parisiennes d'env. 100 g
2 cs d’huile
4 cs de vinaigre de riz
4 cs de sauce soja
2 œufs durs
2 cs de graines de sésame grillées

375 g de riz pour sushi
5,25 dl d'eau
3 oignons nouveaux
300 g d'edamame écossés surgelés, à décongeler avant emploi
6 entrecôtes parisiennes d'env. 100 g
3 cs d’huile
6 cs de vinaigre de riz
6 cs de sauce soja
3 œufs durs
3 cs de graines de sésame grillées

500 g de riz pour sushi
7 dl d'eau
4 oignons nouveaux
400 g d'edamame écossés surgelés, à décongeler avant emploi
8 entrecôtes parisiennes d'env. 100 g
4 cs d’huile
8 cs de vinaigre de riz
8 cs de sauce soja
4 œufs durs
4 cs de graines de sésame grillées

625 g de riz pour sushi
8,75 dl d'eau
5 oignons nouveaux
500 g d'edamame écossés surgelés, à décongeler avant emploi
10 entrecôtes parisiennes d'env. 100 g
5 cs d’huile
1 dl de vinaigre de riz
1 dl de sauce soja
5 œufs durs
5 cs de graines de sésame grillées

750 g de riz pour sushi
1,05 l d'eau
6 oignons nouveaux
600 g d'edamame écossés surgelés, à décongeler avant emploi
12 entrecôtes parisiennes d'env. 100 g
6 cs d’huile
1,2 dl de vinaigre de riz
1,2 dl de sauce soja
6 œufs durs
6 cs de graines de sésame grillées

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Verser le riz dans une passoire et le rincer sous l'eau froide.

Presque au bout
C'est pas fini

Amener l'eau à ébullition avec le riz puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter env. 10 min. Éteindre ensuite le feu et laisser le riz gonfler env. 15 min, toujours à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, émincer finement les oignons nouveaux et les réserver.

Presque au bout
C'est pas fini

Blanchir les edamame 3-5 min dans de l'eau bouillante. Les égoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper la viande en lanières.

Presque au bout
C'est pas fini

Saisir la viande dans l'huile à feu vif. Mouiller avec le vinaigre et la sauce soja, ajouter les edamame et les faire brièvement chauffer.

Presque au bout
C'est pas fini

Répartir le riz dans des bols, puis y dresser la viande et les edamame. Partager les œufs en deux et en garnir les bols avec l'oignon nouveau réservé. Parsemer de sésame et, selon les goûts, relever de sauce sriracha.

Presque au bout