Bouilli de boeuf avec ravioles à l’ail des ours et bouillon

Name: Bouilli de boeuf avec ravioles à l’ail des ours et bouillon
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 cs de pignons; 2 cs d’huile d’olive; 40 g d’ail des ours; 80 g de fromages frais nature; sel; 32 feuilles de pâte à wonton; 1 blanc d´œuf; 8 dl du bouillon du bouilli de bœuf; 150 g de bouilli de boeuf

Ce bouilli de bœuf typiquement suisse est servi avec des ravioles à l’ail des ours et aux pignons cuites au bouillon. Un plat principal original!

Ingrédients

Entrée

Pour

personnes

½ csde pignons
1 csd’huile d’olive
20 gd’ail des ours
40 gde fromages frais nature
sel
16feuilles de pâte à wonton, en vente dans les épiceries asiatiques
½blanc d´œuf
4 dldu bouillon du bouilli de bœuf
75 gde bouilli de boeuf

1 csde pignons
2 csd’huile d’olive
40 gd’ail des ours
80 gde fromages frais nature
sel
32feuilles de pâte à wonton, en vente dans les épiceries asiatiques
1blanc d´œuf
8 dldu bouillon du bouilli de bœuf
150 gde bouilli de boeuf

2 csde pignons
4 csd’huile d’olive
80 gd’ail des ours
160 gde fromages frais nature
sel
64feuilles de pâte à wonton, en vente dans les épiceries asiatiques
2blancs d´œuf
1,6 ldu bouillon du bouilli de bœuf
300 gde bouilli de boeuf

3 csde pignons
6 csd’huile d’olive
120 gd’ail des ours
240 gde fromages frais nature
sel
96feuilles de pâte à wonton, en vente dans les épiceries asiatiques
3blancs d´œuf
2,4 ldu bouillon du bouilli de bœuf
450 gde bouilli de boeuf

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 400 kcal; 1 800 kj
Protéines: 13 g; 12,4 %
Lipides: 28 g; 60 %
Glucides: 29 g; 27,6 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Faire dorer les pignons dans une poêle sèche. A l’aide d’un robot ménager, hacher les pignons, l’huile et l’ail des ours ou les écraser dans un mortier. Incorporer le fromage frais et relever le tout de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Disposer la moitié des feuilles de pâte à wonton sur le plan de travail. Les badigeonner légèrement de blanc d’œuf. Déposer au centre de chacune un peu de la préparation à l’ail des ours puis recouvrir d’une feuille de pâte et presser les bords. Découper à l’emporte-pièce des ravioles d’env. 3,5 cm de diamètre.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le bouillon. Y faire pocher les ravioles 2-3 min. Couper le bouilli de bœuf en fines tranches et les dresser dans des assiettes à soupe. Servir avec le bouillon chaud et les ravioles.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bouilli-de-boeuf-avec-ravioles-a-l-ail-des-ours-et-bouillon

Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 400 kcal; 1 800 kj
Protéines: 13 g; 12,4 %
Lipides: 28 g; 60 %
Glucides: 29 g; 27,6 %

Le p'tit truc

Cueillette sauvage: attention à ne pas confondre les feuilles très odorantes de l’ail des ours avec celles toxiques du muguet et du colchique d’automne qui présentent des feuilles nettement plus rigides. Les feuilles de l’ail des ours sont molles, brillantes dessus et matte dessous. De retour chez vous, rincez soigneusement votre récolte avant de l’utiliser!