Eine asiatisch-europäische Fusion: Die Ravioli aus Won-Ton-Blättern mit der aromatischen Füllung aus Bärlauch und Pinienkernen werden mit Tafelspitz in der Bouillon serviert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 EL | Pinienkerne |
| 2 EL | Olivenöl |
| 40 g | Bärlauch |
| 80 g | Frischkäse nature |
| Salz | |
| 32 | Won-Ton-Blätter, aus dem Asia-Shop |
| 1 | Eiweiss |
| 8 dl | Tafelspitzbouillon |
| 150 g | gekochter Tafelspitz (siehe Tipp) |
Fotos:
Andreas Thumm
Rezept:
Margaretha Junker
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Pinienkerne, Öl und Bärlauch im Cutter hacken oder in einem Mörser fein zerstossen. Mit Frischkäse mischen. Masse mit Salz abschmecken.
Die Hälfte der Won-Ton-Blätter auf der Arbeitsfläche auslegen. Mit Eiweiss dünn bestreichen. In die Blattmitte je etwas Bärlauchmasse geben, mit einem Teigblatt bedecken, dieses gut andrücken. Ca. 3,5 cm grosse Ravioli ausstechen.
Bouillon erhitzen. Ravioli darin 2–3 Minuten gar ziehen lassen. Tafelspitz in feine Tranchen schneiden, in Suppentellern anrichten. Mit heisser Bouillon und Ravioli servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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