Biscuits spirales chocolat-vanille

Name: Biscuits spirales chocolat-vanille
Total time: 1 h 10 min
Yield: Donne env. 24 parts
Cuisine: Europe
Ingredients: 100 g de farine; 1 pincée de sel; 100 g de beurre, mou; 50 g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 30 g de chocolat extranoir, 72% de cacao; 1 cs de cacao en poudre

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par part: protéines 1 g, lipides 4 g, glucides 6 g, 60 kcal

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Note personnelle

Ces jolis biscuits naissent de deux pâtes, l'une claire l'autre au chocolat, qui sont superposées, roulées et tranchées. Un passage au four et… régal!

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

100 g de farine
1 pincée de sel
100 g de beurre, mou
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
30 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
1 cs de cacao en poudre

200 g de farine
2 pincées de sel
200 g de beurre, mou
100 g de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé
60 g de chocolat extranoir, 72% de cacao
2 cs de cacao en poudre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

réfrigération:: env. 30 minutes

cuisson au four, par plaque:: env. 10 minutes

Total:: 1 h 10 min.

C'est pas fini

Réunir la farine et le sel. Travailler le beurre en mousse avec le sucre glace et le sucre vanillé. Ajouter la farine et rassembler en une pâte. Partager la pâte en deux. Déposer une moitié sur du papier sulfurisé, la recouvrir de film alimentaire, l'abaisser en un rectangle de 1-2 mm d'épaisseur et réserver au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire fondre le chocolat au bain-marie. L'ajouter à la deuxième moitié de pâte avec le cacao en poudre et bien pétrir. La déposer sur du papier sulfurisé, la recouvrir de film alimentaire et l'abaisser en un rectangle de 1-2 mm d'épaisseur.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Retirer les films alimentaires des deux abaisses. Retourner délicatement l'abaisse foncée sur la claire et retirer le papier sulfurisé du dessus. En s'aidant du papier sulfurisé restant, rouler les deux pâtes en partant du côté court et en serrant bien. Envelopper le rouleau dans du film alimentaire et laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur. Couper le rouleau de pâte en tranches d'env. 6 mm d'épaisseur et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Cuire env. 10 min au four, une plaque à la fois. Laisser refroidir sur une grille.

Presque au bout