Biscuits aux amandes et au citron

Name: Biscuits aux amandes et au citron
Total time: 2 h 48 min
Yield: Donne env. 65 pièces
Cuisine: Europe
Ingredients: 150 g de beurre, mou; 180 g de sucre; 1 pointe de couteau de sel; 1 œuf; 280 g de farine fleur; 100 g d'amandes mondées moulues; 1 pointe de couteau de poudre à lever; ½ citron; ½ citron; 60 g de sucre glace; 65 amandes mondées (env. 85 g)

Total: 2 h 48 min. • dont prép.: env. 60-70 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 1 g, lipides 4 g, glucides 7 g, 70 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Le bon goût des amandes, ce quelque chose de citronné qui plaît tant, un fin croquant sous la dent, le tout sous un glaçage couronné d'une amande. Gourmand.

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 65 pièces

150 g de beurre, mou
180 g de sucre
1 pointe de couteau de sel
1 œuf
280 g de farine fleur
100 g d'amandes mondées moulues
1 pointe de couteau de poudre à lever
½ citron
Glaçage
½ citron
60 g de sucre glace
env. 65 amandes mondées (env. 85 g)

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 60-70 minutes

réfrigération:: 1 heure

cuisson au four, par plaque:: env. 8 minutes

refroidissement et séchage

Total:: 2 h 48 min.

C'est pas fini

Travailler le beurre avec le sucre et le sel env. 3 min au fouet électrique, soit jusqu'à obtention d'une masse aérée. Incorporer d'abord l'œuf, puis la farine, les amandes moulues et la poudre à lever. Y râper finement le zeste du citron. Exprimer ensuite le jus de l'agrume, en verser 2 cs sur la préparation et rassembler rapidement le tout en une pâte souple. L'emballer dans du film alimentaire et laisser reposer env. 1 h au réfrigérateur.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte par portions à env. 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des biscuits d'env. 5 cm de Ø et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Cuire env. 8 min au milieu du four, une plaque après l'autre. Laisser refroidir sur les plaques.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour le glaçage, râper finement le zeste du citron et exprimer ensuite le jus. Mélanger le sucre glace avec 1 cs de jus de citron de façon à obtenir un glaçage épais. L'appliquer sur les biscuits, puis les décorer chacun d'une amande et d'un peu de zeste de citron. Laisser sécher.

Presque au bout