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Biscuits aux amandes et au citron

Biscuits aux amandes et au citron

Total: 2 h 48 minutes • dont prép.: env. 60-70 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 2 g, lipides 4 g, glucides 7 g, 70 kcal
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Le bon goût des amandes, ce quelque chose de citronné qui plaît tant, un fin croquant sous la dent, le tout sous un glaçage couronné d'une amande. Gourmand.

Ingrédients

Pâtisserie sucréeDonne env. 65 pièces

  • 150 g de beurre, mou
  • 180 g de sucre
  • 1 pointe de couteau de sel
  • 1 œuf
  • 280 g de farine fleur
  • 100 g d'amandes mondées moulues
  • 1 pointe de couteau de poudre à lever
  • ½ citron
  • Glaçage

  • ½ citron
  • 60 g de sucre glace
  • env. 65 amandes mondées (env. 85 g)

À vos tabliers!

Préparation:
env. 60-70 minutes
réfrigération:
1 heure
cuisson au four, par plaque:
env. 8 minutes
refroidissement et séchage
Total:
2 h 48 minutes
  1. C'est pas fini

    Travailler le beurre avec le sucre et le sel env. 3 min au fouet électrique, soit jusqu'à obtention d'une masse aérée. Incorporer d'abord l'œuf, puis la farine, les amandes moulues et la poudre à lever. Y râper finement le zeste du citron. Exprimer ensuite le jus de l'agrume, en verser 2 cs sur la préparation et rassembler rapidement le tout en une pâte souple. L'emballer dans du film alimentaire et laisser reposer env. 1 h au réfrigérateur.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte par portions à env. 5 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper des biscuits d'env. 5 cm de Ø et les espacer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Cuire env. 8 min au milieu du four, une plaque après l'autre. Laisser refroidir sur les plaques.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Pour le glaçage, râper finement le zeste du citron et exprimer ensuite le jus. Mélanger le sucre glace avec 1 cs de jus de citron de façon à obtenir un glaçage épais. L'appliquer sur les biscuits, puis les décorer chacun d'une amande et d'un peu de zeste de citron. Laisser sécher.

    Presque au bout
Recette: Annina Ciocco
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/biscuits-aux-amandes-et-au-citron
Déjà cuisiné Cuisiné

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Le p'tit truc

Bien emballés et tenus dans un endroit frais, ces biscuits se conservent quelques semaines.

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