Anneaux de calamars sur laitue romaine avec sésame

Name: Anneaux de calamars sur laitue romaine avec sésame
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 1 oignon rouge; 350 g de laitue romaine; 6 cs de vinaigre de riz; 3 cs d'huile d'olive; 1 cs de graines de sésame; sel; poivre; 1 gros œuf; 2 dl d’eau froide; 130 g de farine; huile d'arachide pour frire; 400 g d'anneaux de calamars prêts à cuire; farine pour enrober; 20 g de roquette; ½ citron pour servir

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 19 g, lipides 21 g, glucides 35 g, 410 kcal

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Note personnelle

Les anneaux de calamars frits se marient à la perfection avec l'arôme de cette salade relevée d'une sauce à base de vinaigre de riz et de sésame.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ oignon rouge
175 g de laitue romaine
3 cs de vinaigre de riz
1½ cs d'huile d'olive
½ cs de graines de sésame
sel
poivre
½ gros œuf
1 dl d’eau froide
65 g de farine
huile d'arachide pour frire
200 g d'anneaux de calamars prêts à cuire
farine pour enrober
10 g de roquette
¼ de citron pour servir

1 oignon rouge
350 g de laitue romaine
6 cs de vinaigre de riz
3 cs d'huile d'olive
1 cs de graines de sésame
sel
poivre
1 gros œuf
2 dl d’eau froide
130 g de farine
huile d'arachide pour frire
400 g d'anneaux de calamars prêts à cuire
farine pour enrober
20 g de roquette
½ citron pour servir

1½ oignon rouge
525 g de laitue romaine
9 cs de vinaigre de riz
4½ cs d'huile d'olive
1½ cs de graines de sésame
sel
poivre
1½ gros œuf
3 dl d’eau froide
195 g de farine
huile d'arachide pour frire
600 g d'anneaux de calamars prêts à cuire
farine pour enrober
30 g de roquette
¾ de citron pour servir

2 oignons rouges
700 g de laitue romaine
12 cs de vinaigre de riz
6 cs d'huile d'olive
2 cs de graines de sésame
sel
poivre
2 gros œufs
4 dl d’eau froide
260 g de farine
huile d'arachide pour frire
800 g d'anneaux de calamars prêts à cuire
farine pour enrober
40 g de roquette
1 citron pour servir

2½ oignons rouges
875 g de laitue romaine
15 cs de vinaigre de riz
7½ cs d'huile d'olive
2½ cs de graines de sésame
sel
poivre
2½ gros œufs
5 dl d’eau froide
325 g de farine
huile d'arachide pour frire
1 kg d'anneaux de calamars prêts à cuire
farine pour enrober
50 g de roquette
1¼ de citron pour servir

3 oignons rouges
1,05 kg de laitue romaine
18 cs de vinaigre de riz
9 cs d'huile d'olive
3 cs de graines de sésame
sel
poivre
3 gros œufs
6 dl d’eau froide
390 g de farine
huile d'arachide pour frire
1,2 kg d'anneaux de calamars prêts à cuire
farine pour enrober
60 g de roquette
1½ citron pour servir

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Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Pour la salade, couper l’oignon en deux puis en fins quartiers. Partager la laitue en deux, dans la longueur, retirer le cœur et tailler les feuilles en fines lanières. Pour la sauce, mélanger le vinaigre, l’huile et le sésame, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour la pâte, battre l'œuf avec l'eau, verser sur la farine, mélanger rapidement et relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer l’huile d’arachide à 170 °C dans une friteuse ou une casserole. Tourner les anneaux de calamars dans un peu de farine, tapoter, puis les passer dans la pâte. Les frire 3-5 min jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant puis les dresser avec la laitue, les oignons et la roquette. Arroser de sauce. Couper le citron en quartiers et le présenter avec le mets.

Presque au bout