Anelli di calamaro su lattuga al sesamo

Name: Anelli di calamaro su lattuga al sesamo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 1 cipolla rossa; 350 g di lattuga romana; 6 cucchiai d’aceto di riso; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaio di sesamo; sale; pepe; 1 uovo grande; 2 dl d’acqua fredda; 130 g di farina; olio d’arachidi per friggere; 400 g di anelli di calamaro già pronti; farina per spianare; 20 g di rucola; ½ limone per guarnire

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 19 g, grassi 21 g, carboidrati 35 g, 410 kcal

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Appunto personale

Gli anelli di calamaro fritti sono irresistibili e si sposano alla perfezione con l'aroma insolito di questa insalata condita con aceto di riso, olio e sesamo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ cipolla rossa
175 g di lattuga romana
3 cucchiai d’aceto di riso
1½ cucchiai d’olio d’oliva
½ cucchiaio di sesamo
sale
pepe
½ uovo grande
1 dl d’acqua fredda
65 g di farina
olio d’arachidi per friggere
200 g di anelli di calamaro già pronti
farina per spianare
10 g di rucola
¼ di limone per guarnire

1 cipolla rossa
350 g di lattuga romana
6 cucchiai d’aceto di riso
3 cucchiai d’olio d’oliva
1 cucchiaio di sesamo
sale
pepe
1 uovo grande
2 dl d’acqua fredda
130 g di farina
olio d’arachidi per friggere
400 g di anelli di calamaro già pronti
farina per spianare
20 g di rucola
½ limone per guarnire

1½ cipolle rosse
525 g di lattuga romana
9 cucchiai d’aceto di riso
4½ cucchiai d’olio d’oliva
1½ cucchiai di sesamo
sale
pepe
1½ uova grandi
3 dl d’acqua fredda
195 g di farina
olio d’arachidi per friggere
600 g di anelli di calamaro già pronti
farina per spianare
30 g di rucola
¾ di limone per guarnire

2 cipolle rosse
700 g di lattuga romana
12 cucchiai d’aceto di riso
6 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di sesamo
sale
pepe
2 uova grandi
4 dl d’acqua fredda
260 g di farina
olio d’arachidi per friggere
800 g di anelli di calamaro già pronti
farina per spianare
40 g di rucola
1 limone per guarnire

2½ cipolle rosse
875 g di lattuga romana
15 cucchiai d’aceto di riso
7½ cucchiai d’olio d’oliva
2½ cucchiai di sesamo
sale
pepe
2½ uova grandi
5 dl d’acqua fredda
325 g di farina
olio d’arachidi per friggere
1 kg di anelli di calamaro già pronti
farina per spianare
50 g di rucola
1¼ di limoni per guarnire

3 cipolle rosse
1,05 kg di lattuga romana
18 cucchiai d’aceto di riso
9 cucchiai d’olio d’oliva
3 cucchiai di sesamo
sale
pepe
3 uova grandi
6 dl d’acqua fredda
390 g di farina
olio d’arachidi per friggere
1,2 kg di anelli di calamaro già pronti
farina per spianare
60 g di rucola
1½ limoni per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Per l’insalata, dimezzate la cipolla e tagliatela a spicchi sottili. Dimezzate la lattuga per lungo ed eliminate il torsolo. Tagliate la lattuga a fettine sottili. Mescolate l’aceto, l’olio e il sesamo e condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la pastella, sbattete l’uovo con l’acqua, poi versate sulla farina e impastate velocemente. Condite con sale.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio a 170 °C nella friggitrice o in una padella. Passate gli anelli di calamaro nella farina poi scuoteteli bene. Passateli nella pastella e friggeteli per 3-5 minuti, finché diventano belli croccanti. Estraeteli e fateli sgocciolare su carta da cucina. Servite gli anelli di calamaro su un letto di lattuga romana, le cipolle e la rucola. Irrorate con la salsa e servite con il limone tagliato a spicchi.

Ci sei quasi!