Anelli di calamari con pimientos e maionese alla limetta e al coriandolo

Name: Anelli di calamari con pimientos e maionese alla limetta e al coriandolo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Spagna
Ingredients: 1 uovo fresco; 3 dl d’olio di girasole; 1 cucchiaio di senape dolce; ½ mazzetto di coriandolo; 1 limetta; sale; pepe dal macinapepe; 4 cucchiai di farina; 1 cucchiaio di curry; 500 g di anelli di calamaro già pronti; 1 l d’olio d’arachidi per friggere; 500 g di pimientos de Padrón; fleur de sel

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 118 g, carboidrati 14 g, 1.180 kcal

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Appunto personale

Gli anelli di calamari fritti croccanti vengono serviti con pimientos de Padrón fritti e una maionese alla limetta e al coriandolo fresco.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 uovo fresco
3 dl d’olio di girasole
1 cucchiaio di senape dolce
½ mazzetto di coriandolo
1 limetta
sale
pepe dal macinapepe
4 cucchiai di farina
1 cucchiaio di curry
500 g di anelli di calamaro già pronti
1 l d’olio d’arachidi per friggere
500 g di pimientos de Padrón
fleur de sel

2 uova fresca
6 dl d’olio di girasole
2 cucchiai di senape dolce
1 mazzetto di coriandolo
2 limette
sale
pepe dal macinapepe
8 cucchiai di farina
2 cucchiai di curry
1 kg di anelli di calamaro già pronti
2 l d’olio d’arachidi per friggere
1 kg di pimientos de Padrón
fleur de sel

3 uova fresca
9 dl d’olio di girasole
3 cucchiai di senape dolce
1½ mazzetti di coriandolo
3 limette
sale
pepe dal macinapepe
120 g di farina
3 cucchiai di curry
1,5 kg di anelli di calamaro già pronti
3 l d’olio d’arachidi per friggere
1,5 kg di pimientos de Padrón
fleur de sel

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Mettete in un recipiente alto l’uovo, l’olio di girasole e la senape e mescolate il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una maionese. Tritate finemente il coriandolo. Spremete la metà della limetta. Condite la maionese con un po’ di succo di limetta, sale e pepe. Mettete la maionese alla limetta e al coriandolo in frigo.

Ci sei quasi!
Mescolate la farina con il curry. Passate gli anelli di calamari nella farina. Scaldate l’olio in una friggitrice o in una pentola a 180 °C. Friggetevi i calamari per ca. 5 minuti, finché diventano belli croccanti. Estraete gli anelli e fateli sgocciolare su carta da cucina. Friggete i pimientos nello stesso olio per ca. 2 minuti, finché cominciano a formarsi delle bollicine sulla pelle. Estraete e fate sgocciolare bene. Condite con fleur de sel e pepe. Servite gli anelli di calamari con i pimientos e la maionese e spruzzateli con il succo della limetta rimasta.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/anelli-di-calamari-con-pimientos-e-maionese-alla-limetta-e-al-coriandolo

Già cucinato Cucinato

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