Kalmarringe mit Pimientos und Koriander-Limetten-Mayonnaise

Name: Kalmarringe mit Pimientos und Koriander-Limetten-Mayonnaise
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Spanien
Ingredients: 1 frisches Ei; 3 dl Sonnenblumenöl; 1 EL milder Senf; ½ Bund Koriander; 1 Limette; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL Mehl; 1 EL grobes Currypulver aus der Mühle; 500 g küchenfertige Kalmarringe; 1 l Erdnussöl zum Frittieren; 500 g Pimientos de Padrón; Fleur de sel

30 Min.

Knusprig frittierte Kalmarringe (Calamares, Calamari) werden mit gebratenen Pimientos de Padrón und frischer Koriander-Limetten-Mayonnaise serviert.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1frisches Ei
3 dlSonnenblumenöl
1 ELmilder Senf
½ BundKoriander
1Limette
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 ELMehl
1 ELgrobes Currypulver aus der Mühle
500 gküchenfertige Kalmarringe
1 lErdnussöl zum Frittieren
500 gPimientos de Padrón
Fleur de sel

2frische Eier
6 dlSonnenblumenöl
2 ELmilder Senf
1 BundKoriander
2Limetten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 ELMehl
2 ELgrobes Currypulver aus der Mühle
1 kgküchenfertige Kalmarringe
2 lErdnussöl zum Frittieren
1 kgPimientos de Padrón
Fleur de sel

3frische Eier
9 dlSonnenblumenöl
3 ELmilder Senf
1½ BundKoriander
3Limetten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
120 gMehl
3 ELgrobes Currypulver aus der Mühle
1,5 kgküchenfertige Kalmarringe
3 lErdnussöl zum Frittieren
1,5 kgPimientos de Padrón
Fleur de sel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 1.230 kcal; 5.100 kj
Eiweiss: 24 g; 7,8 %
Fett: 119 g; 87 %
Kohlenhydrate: 16 g; 5,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Ei, Sonnenblumenöl und Senf in einen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer zu einer Mayonnaise verrühren. Koriander hacken und dazugeben. Die Hälfte der Limette auspressen. Mayonnaise mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander-Limetten-Mayonnaise kühl stellen.

fast fertig
Mehl mit Curry mischen. Kalmarringe darin wenden. Öl in der Fritteuse oder in einer Pfanne auf 180 °C erhitzen. Kalmarringe ca. 5 Minuten frittieren, bis sie schön knusprig sind. Ringe aus dem Öl heben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Pimientos im selben Öl ca. 2 Minuten frittieren, bis sie Blasen werfen und weich sind. Aus dem Öl heben und gut abtropfen lassen. Mit Fleur de sel und Pfeffer würzen. Kalmarringe mit Pimientos und Mayonnaise anrichten. Restliche Limette zum Beträufeln dazuservieren.

fast fertig